Consejos para comprar mariscos

Incorporar mariscos a tu dieta puede ser muy beneficioso para las personas con diabetes. El pescado y los mariscos son ricos en nutrientes importantes como ácidos grasos omega-3, vitamina D y proteínas, todos ellos esenciales para un estilo de vida saludable.

¿Es bueno el marisco para las personas con diabetes?

Sí, el pescado y el marisco son excelentes opciones para las personas con diabetes. El marisco es una excelente fuente de proteína magra, que debería constituir una cuarta parte de la comida, según el Plato para Diabéticos . Se recomienda consumir pescado al menos dos veces por semana.

Los ácidos grasos omega-3 son una fuente saludable de grasas que favorecen la salud cardiovascular. Se ha demostrado que reducen el riesgo de infartos y accidentes cerebrovasculares, y son importantes para la salud cerebral y ocular.

Cómo comprar mariscos

Aquí tienes algunos consejos que te ayudarán a elegir mariscos en el supermercado:

En general:

• Si tiene acceso a una pescadería o a un mercado local de mariscos, pídales que le recomienden los mejores productos del mar según sus necesidades.
• Si te preocupa la sostenibilidad, consulta en línea o utiliza aplicaciones especializadas que te indiquen qué mariscos son la mejor opción sostenible y cuáles debes evitar.

Si compra productos frescos:

• Busque pescados enteros, filetes o partes de pescado (como mejillas o cuellos) que tengan la carne firme y brillante.
• Compra mariscos vivos como almejas y mejillones.
• Un pez entero debe tener ojos brillantes, claros y llenos. Dado que los ojos son la primera parte del pez que se deteriora, sabrás que fue capturado recientemente. Las branquias deben ser de color rojo brillante o rosa.
• Evite los filetes de pescado y los bistecs que presenten cualquier decoloración marrón o amarillenta en los bordes, o una textura seca o blanda.
• Huele el pescado después de que el vendedor lo enjuague con agua fría. Debe oler fresco, no a pescado ni a amoníaco.

Si va a comprar congelado:

• Evite el pescado con cristales de hielo o escarcha. Esto puede deberse a que ha estado congelado demasiado tiempo o a que se congeló, descongeló y volvió a congelar. Asimismo, no compre mariscos envasados que contengan líquido.
• No compres marisco que parezca que se está secando.
• Compruebe que el embalaje esté completamente intacto, sin bordes abiertos, rasgados o aplastados.
• Evite colocar los paquetes por encima de la línea de escarcha del congelador expositor.

Si le preocupa el mercurio en los mariscos , especialmente si está embarazada, en período de lactancia o tiene hijos pequeños, consulte con su médico sobre la cantidad de mariscos que puede consumir de forma segura y cuáles son las mejores opciones para usted.

Recetas de mariscos aptas para diabéticos

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Bolsita de pescado blanco horneado de temporada
Las bolsas de papel de aluminio o pergamino son una manera fácil de preparar pescado con verduras perfectamente cocido y sazonado. Al sellar los bordes de las bolsas, conservarás toda la humedad.

Camarones con cilantro y lima
Este refrescante plato es bajo en calorías, lleno de sabor y muy versátil. Se puede servir caliente o frío, y se puede envolver en tortillas o servir sobre lechuga o arroz.

Bacalao a la parrilla
La Asociación Americana de Diabetes y la Asociación Americana del Corazón recomiendan consumir al menos dos porciones de pescado por semana. Este bacalao a la parrilla es una opción deliciosa. Si no le gusta el bacalao, puede sustituirlo por cualquier otro pescado.

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