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Salteado de camarones con espinacas, tomates uva y papas rojas asadas
5 min prep time
35 min cook time
4porciones
Recipe by
Diabetes Food Hub
Cómo hacer Salteado de camarones con espinacas, tomates uva y papas rojas asadas
Este rápido y delicioso plato de camarones sigue el patrón de alimentación bajo en carbohidratos y grasas , lo que lo convierte en una excelente opción para quienes cuidan su presión arterial. Los jugosos camarones se saltean con espinacas frescas, tomates uva dulces y crujientes papas rojas asadas, creando una armoniosa combinación de sabores y texturas. Es un plato sustancioso y sabroso, perfecto para una cena entre semana.
5 min prep time
35 min cook time
4porciones
1 cup shrimp and veggies, ½ cup potatoes
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Instrucciones paso a paso:
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Precalienta el horno a 220 °C. Corta las papas rojas baby por la mitad o en cuartos, según su tamaño. Mézclalas con 2 cucharaditas de aceite de oliva, condimento italiano, sal y pimienta en una bandeja para hornear.
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Asar en el horno durante 20–25 minutos, dándole la vuelta a la mitad, hasta que esté dorado y tierno.
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Calienta una sartén a fuego medio. Agrega el aceite de oliva restante y los tomates cherry. Cocina, revolviendo ocasionalmente, durante 3-4 minutos, o hasta que los tomates se ablanden y suelten parte de su jugo.
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Añade el ajo, los camarones y el pimiento rojo triturado a la sartén. Saltea los camarones de 1 a 2 minutos por cada lado, o hasta que estén opacos y bien cocidos.
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Añade las espinacas a la sartén en puñados, revolviendo después de cada adición para permitir que se marchiten.
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Reduce el fuego a bajo y espolvorea la mitad del queso parmesano rallado sobre el contenido de la sartén. Remueve para integrar, dejando que el queso se derrita ligeramente.
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Reparte los camarones, las verduras salteadas y las espinacas en los platos. Decora con el queso parmesano reservado y las tiras de albahaca. Sirve con las papas rojas asadas.
Información Nutricional
4 Porciones
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Tamaño de la porción
1 cup shrimp and veggies, ½ cup potatoes
- Cantidad por porcion Calorías 330
- % Daily value*
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Grasa Total
7g
9%
- Grasa Saturada 2g 10%
- Grasas Trans 0g
- Cholesterol 285mg 95%
- Sodium 360mg 16%
-
Carbohidratos Totales
24g
9%
- Dietary Fiber 5g 18%
- Total Sugars 4g
- Added Sugars 0g 0%
- Proteína 42g
- Potasio 1131mg 24%
Ingredientes
papas rojas bebé
16 oz
aceite de oliva
1 tbsp
condimento italiano
1/2 tsp
sal
1/4 tsp
pimienta negra
1/4 tsp
Tomates de uva (reducido a la mitad)
1 pints
ajo (picado)
2 clove
camarones grandes (pelado y desvenado)
1 1/2 lbs
hojuelas de pimiento rojo triturado
1/4 tsp
espinacas tiernas
5 oz
queso parmesano (finamente rallado)
1 1/2 oz
hojas de albahaca fresca (en juliana)
1/2 cup
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Reseñas y Calificaciones