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Salmón con dátiles y harissa de California
10 min tiempo de preparación
10–14 min tiempo de cocción
4porciones
Recipe by
California Dates
Photo by
California Dates
Cómo hacer Salmón con dátiles y harissa de California
La dulzura natural de los dátiles de California equilibra el picante ahumado de la harissa en este sabroso plato de salmón, a la vez que aporta fibra, antioxidantes y nutrientes esenciales. La harissa es una pasta de chile del norte de África elaborada con pimientos rojos asados y especias. Si no la encuentra en su supermercado, puede sustituirla por chipotles en salsa adobo para obtener un toque ahumado similar. Las hierbas y especias son una excelente manera de realzar el sabor de sus platos sin añadir grasas, sodio ni azúcares extra. Esta receta, muy baja en carbohidratos, también es beneficiosa para la salud cardiovascular.
10 min tiempo de preparación
10–14 min tiempo de cocción
4porciones
1 filete de salmón (113 g)
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Instrucciones paso a paso:
-
Precalentar el horno a 400°F.
-
Trocea tres dátiles y colócalos en un bol pequeño con agua. Trocea los dos dátiles restantes y resérvalos para más tarde.
-
Calienta el tazón de dátiles en el microondas durante 45 segundos a 1 minuto, hasta que se ablanden. Retira con cuidado el tazón y machaca los dátiles con un tenedor hasta formar una pasta espesa. Agrega el aceite de oliva, la pasta harissa, el jugo de lima, el ajo, el comino, el cilantro y la sal, y mezcla bien.
-
Coloca los filetes de salmón en una fuente grande para hornear rociada con aceite en aerosol antiadherente. Vierte la salsa de dátiles y harissa sobre el salmón, cubriéndolo por completo. Espolvorea los dátiles picados restantes por encima.
-
Hornea durante 10-14 minutos, o hasta que el salmón esté bien cocido a 63 °C y se desmenuce fácilmente con un tenedor. Retira del horno y decora el salmón con cilantro picado.
-
Sirva cada trozo de salmón con una rodaja de lima al lado para exprimirla por encima.
The California Date Commission is a proud sponsor of the American Diabetes Association® Diabetes Food Hub. Learn more about the California Date Commission.
Información Nutricional
4 Porciones
-
Tamaño de la porción
1 filete de salmón (113 g)
- Cantidad por porcion Calorías 250
- % Valor diario*
-
Grasa Total
13g
17%
- Grasa Saturada 2g 10%
- Grasas Trans 0g
- Colesterol 60mg 20%
- Sodio 220mg 10%
-
Carbohidratos Totales
10g
4%
- Fibra dietética 1g 4%
- Azúcares totales 6g
- Azúcares añadidos 0g 0%
- Proteína 26g
- Potasio 370mg 8%
Ingredientes
California dates (deshuesado)
5 whole
agua
3 tbsp
aceite de oliva
2 tbsp
harissa o pasta de chile picante
1 tbsp
jugo de lima fresco
1 tbsp
ajo (finamente picado)
3 clove
comino molido
1/2 tsp
cilantro molido
1/2 tsp
Sal kosher
1/4 tsp
salmón rojo (Filete de 4 onzas)
4 whole
cilantro fresco (picado)
2 tbsp
cal (cortar en 4 gajos)
1 whole
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