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Salteado De Camarones, Tomillo Y Limón Con Arroz De Coliflor
5 min prep time
15 min cook time
4porciones
Recipe by
Emily Weeks, RDN, LD
Photo by
Emily Weeks, RDN, LD
Cómo hacer Salteado De Camarones, Tomillo Y Limón Con Arroz De Coliflor
Este sabroso salteado de camarones, tomillo y limón utiliza ingredientes aptos para la diabetes, como arroz de coliflor y hierbas frescas, para garantizar que su cena no aumente sus niveles de glucosa (azúcar en la sangre). Disfrute de sabores picantes e ingredientes saludables que le ayudarán a controlar su plan de alimentación para la diabetes sin comprometer el sabor. Puedes personalizar fácilmente este salteado con tu proteína favorita, como el pollo, o una alternativa a base de plantas, como el tofu. Si usa camarones, intente utilizar camarones frescos en lugar de congelados para mantener bajos los niveles de sodio. ¡Pruebe esta receta fácil hoy!
5 min prep time
15 min cook time
4porciones
approx. 2 cups stir fry
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Instrucciones paso a paso:
- En una sartén grande o wok, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agregue las verduras mixtas y las cebollas verdes en rodajas a la sartén. Sofría durante 3 a 4 minutos hasta que las verduras estén tiernas y crujientes.
- Agregue el ajo picado y saltee durante 1 a 2 minutos hasta que esté fragante.
- Agrega los camarones a la sartén y cocina durante unos 3 a 4 minutos hasta que se pongan rosados y opacos.
- Agrega el arroz de coliflor a la sartén. Cocine durante unos 3 a 4 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el arroz de coliflor esté tierno.
- Agrega la salsa de soja, las hojas frescas de tomillo, el jugo de limón, la sal y la pimienta negra. Revuelva todo para combinar bien y caliente.
- Adorne con ramitas de tomillo fresco y rodajas de limón, si lo desea.
Información Nutricional
4 Porciones
-
Tamaño de la porción
approx. 2 cups stir fry
- Cantidad por porcion Calorías 200
-
Grasa Total
7g
- Grasa Saturada 1.1g
- Cholesterol 170mg
- Sodium 440mg
-
Carbohidratos Totales
11g
- Dietary Fiber 3g
- Total Sugars 4g
- Proteína 25g
- Potasio 680mg
- Phosphorous 285mg
Ingredientes
aceite de oliva
2 oz
verduras mixtas (como pimientos morrones, guisantes y zanahorias) (rebanado)
2 cup
cebolla verde (cebolleta) (rebanado)
2
ajo (picado)
2 clove
camarones grandes frescos pelados y desvenados
1 lbs
coliflor con arroz congelado
12 oz
salsa de soja
1 tbsp
hojas frescas de tomillo
1 tbsp
Jugo de 1 limón
1
sal
1/8 tsp
pimienta negra
1/4 tsp
limón (en cuartos, para decorar)
1
ramitas de tomillo fresco (para Decorar)
4
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Reseñas y Calificaciones
Delish
With that out of the way, let me get to this recipe. I made several changes to suit my palate. First, I replace cauliflower rice with quinoa and increased the shrimp by 50%. I also added more veggies than the recipe called for and included mushrooms, multiple colors of bell peppers. I also doubled the sauce since I like lots of flavor.
Overall, it was a beautiful dish. I loved the vibrant colors from the veggies and the sauce was amazing. I also loved the at the recipe kept in the fridge all week, making it easy for me to pack and take for lunch each day.
I would totally make this again :)