Las verduras de hojas verdes son potencias nutricionales. Son excelentes fuentes de vitaminas A, C, K y varias vitaminas B, están llenas de fitonutrientes, tienen mucha fibra y son bajas en calorías. Las verduras de hojas verdes son superalimentos.
¿Qué son las verduras de hoja verde?
Tenga en cuenta que todas las lechugas son verduras de hojas verdes, pero no todas las verduras de hojas verdes son lechugas. ¡Existe todo un mundo de verduras de hojas verdes más allá de la lechuga! Algunas de las verduras más nutritivas incluyen espinacas, col rizada, lechuga romana, berros y rúcula.
Las verduras de hojas verdes también incluyen verduras crucíferas, como col rizada, bok choy, repollo, berros y brócolini. Hay verduras de hojas verdes resistentes como la col rizada y el repollo, y verduras más delicadas como las espinacas y las acelgas. Y no olvidemos todas las deliciosas verduras adjuntas a las verduras como la remolacha, los rábanos y las zanahorias.
Por lo tanto, no hay que aburrirse con las verduras de hojas verdes; en realidad, es sólo una cuestión de qué hacer con ellas. Puede presentar las verduras como estrella, refrigerio, guarnición u otro ingrediente en un plato más grande.
Ideas para comer más verduras de hoja verde
Aquí hay algunas formas de aumentar el consumo de hojas verdes:
- ensaladas verdes
- Tazones de cereales y ensaladas de lentejas o frijoles
- Papitas de col
- envolturas crudas
- Sopas y guisos
- batidos
- Salsas, pesto y hummus
- Salteados y salteados
- estofado
- Agregue verduras crudas a un sándwich o taco
- Saltee y agregue a la pasta, una tortilla o lasaña.
¿Necesitas más inspiración? En los meses cálidos, pruebe nuestro Gazpacho Mighty Greens para aliviar el calor. O intente agregar espinacas tiernas a una paleta de frutos rojos. Un puñado de espinacas apenas se notará entre toda la fruta de tu licuadora y obtendrás aún más nutrientes. La misma regla se aplica a los batidos.
¿Te encantan los wraps de lechuga? Hazlos tú mismo, como un Wrap de pollo y lechuga . Agrega tus verduras favoritas a nuestros tacos de camarones Tex-Mex . ¿Quieres probar una hoja verde como alternativa a la carne? Pruebe nuestros filetes de repollo asado o incluso tírelos a la parrilla.
Con algunas verduras, las diferentes variedades tendrán texturas y sabores distintivos, así que experimente para identificar lo que le guste. Por ejemplo, la col rizada puede soportar el calor, por lo que es excelente para guisar. Pero cuando la col rizada es la estrella de un plato, piensa en probar una variedad diferente, como la toscana, también conocida como Lacinato o Dinosaur Kale. Es un poco más fino, con un suave sabor a nuez. La variedad adecuada marca la diferencia.
Incorporar más verduras de hojas verdes a sus comidas tiene numerosos beneficios. Asegúrese de suscribirse al boletín electrónico Diabetes Food Hub para recibir recetas saludables en su bandeja de entrada todos los meses.
