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Dip de cebolla, espinaca y alcachofas
15 min prep time
15 min cook time
20porciones
Recipe by
Cassandra L. Verdi, MPH, RD and Stephanie A. Dunbar, MPH, RD
Origen
Diabetes Superfoods Cookbook and Meal Planner
Photo by
Mittera
Cómo hacer Dip de cebolla, espinaca y alcachofas
Disfruta este dip con vegetales frescos cortados como zanahorias bebé, palitos de apio, pepinos rebanados, o mini pimientos morrones. ¡Es una forma sencilla para incorporar más vegetales (y por lo tanto, más nutrientes) en tu próxima fiesta!
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15 min prep time
15 min cook time
20porciones
2 tbsp
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Instrucciones paso a paso:
- Precalienta el horno a 350°F (177°C).
- En una sartén grande, calienta aceite de oliva a fuego medio. Añadir la cebolla y saltear por 5 minutos, revolviendo frecuentemente. Añadir las alcachofas y el tomillo y cocina por 3 minutos adicionales o hasta que los vegetales comiencen a dorarse. Añadir la espinaca y cocina por 1-2 minutos adicionales hasta que la espinaca esté cocinada. Retira la sartén del fuego.
- En un tazón seguro para microondas, combina mayonesa ligera, gajos de queso, y 1 cda de queso parmesano. Calienta en el microondas por 30 segundos para suavizar, luego mezcla bien. Si es necesario, calienta la mezcla en incrementos de 15 segundos hasta que los quesos estén suaves y se mezclen fácilmente con la mayonesa.
- Añadir la mezcla de quesos y el jugo de limón a los vegetales salteados y mezcla bien. Esparce el dip en una fuente para horno pequeña, cubre con 1 cda restante del queso parmesano, y hornea en el horno por 5 minutos. Sirve caliente.
Información Nutricional
20 Porciones
-
Tamaño de la porción
2 tbsp
- Cantidad por porcion Calorías 35
-
Grasa Total
2g
- Grasa Saturada 0.7g
- Cholesterol 2mg
- Sodium 115mg
-
Carbohidratos Totales
3g
- Dietary Fiber 1g
- Total Sugars 1g
- Proteína 1g
- Potasio 110mg
- Phosphorous 40mg
Ingredientes
aceite de oliva
1 tsp
cebolla(s) (finely diced)
1
corazones de alcachofa (drained and rinsed)
1 (15-oz) can
tomillo seco
1/2 tsp
espinaca (coarsely chopped)
6 oz
mayonesa ligera
1/4 cup
light spreadable cheese wedges (such as laughing cow)
4 wedges
freshly grated parmesan cheese (divided)
2 tbsp
limón (juiced)
1
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