Image
main content start
Enchiladas fáciles de espinacas y ricotta
15 min tiempo de preparación
15 min tiempo de cocción
6porciones
Recipe by
Emily Weeks, RDN, LD
Photo by
Emily Weeks, RDN, LD
Cómo hacer Enchiladas fáciles de espinacas y ricotta
Pruebe un nuevo giro saludable a las enchiladas incorporando una porción extra de verduras con esta receta fácil de enchiladas de ricotta y espinacas. ¡Listo para comer en 30 minutos, este plato apto para personas con diabetes seguramente será el nuevo favorito de la familia!
15 min tiempo de preparación
15 min tiempo de cocción
6porciones
Imprimir receta >
Instrucciones paso a paso:
- Precalienta el horno a 400 grados F.
- Calienta una sartén grande a fuego medio. Agrega el aceite, la cebolla y el pimiento. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla se ablande, de 4 a 5 minutos.
- Transfiera las cebollas cocidas a un tazón grande. Agregue las espinacas y la ricota y revuelva para combinar.
- Envuelva las tortillas en una toalla de papel húmeda y cocínelas en el microondas durante 30 segundos.
- Rocíe una fuente para hornear con aceite en aerosol. Divida el relleno de espinacas en partes iguales entre las tortillas. Enrolle y coloque la costura hacia abajo en la fuente para hornear.
- Vierta la salsa de enchilada sobre las tortillas. Cubra con queso rallado. Hornee durante 10 a 15 minutos, hasta que el queso se derrita y burbujee.
- Divida las enchiladas en platos y cubra con cebollas verdes y una cucharada de yogur griego si lo desea.
Información Nutricional
6 Porciones
-
Tamaño de la porción
- Cantidad por porcion Calorías 180
- % Valor diario*
-
Grasa Total
5g
6%
- Grasa Saturada 2g 10%
- Grasas Trans 0g
- Colesterol 15mg 5%
- Sodio 440mg 19%
-
Carbohidratos Totales
24g
9%
- Fibra dietética 2g 7%
- Azúcares totales 3g
- Azúcares añadidos 0g 0%
- Proteína 11g
- Potasio 269mg 6%
Ingredientes
aceite de oliva
1 tsp
cebolla amarilla (cortado en cubitos)
1 small
pimienta negra
1/4 tsp
espinacas congeladas (descongelado y exprimido el exceso de agua)
10 oz
queso ricota bajo en grasa
4 oz
requesón (nonfat)
7 oz
tortillas de maiz (6 pulgadas)
12
salsa de enchilada roja enlatada
1 taza
queso monterrey jack (triturado)
1 1/2 oz
cebolla verde (cebolleta) (rebanado)
1 bunch
Recetas Relacionadas
Ver más recetas relacionadasDFH Related Recipes
Image
Chuletas de cordero con patatas y verduras de primavera
15 min + 2 hr marinating time
30 min
4
Image
Image
Solomillo de cerdo al pesto con brócoli y tomates salteados
10 min + 30 min marinating time
30 min
4
Image
Patrocinado
Pechuga de pollo rellena con dátiles de California, espinacas y ricotta con hierbas
20 min
25 min
4
Reseñas y Calificaciones
Recommended
Recommended
Good but not as good as right out of oven.
Not recommended