Puedes sustituir la calabaza invierno por las batatas en esta receta si te gusta. Este estofado es excelente servido sobre los Pasteles de verduras de raíz.
20 minprep time
1 hr 25 mincook time
8porciones
1 1/2 cups-1.5
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Instrucciones paso a paso:
Añadir el aceite de oliva y una cantidad generosa de aceite en aerosol a una olla sopera grande a fuego alto. En tandas, dora la carne sobre todos los lados. No atestes la cazuela con la res o no se dorará.
Retira la res de la cacerola y reserva. Añadir las cebollas, zanahorias y apio a la cacerola y saltear durante 4- 5 minutos.
Añadir el caldo de res y raspa los bocados marrones del fondo de la cacerola. Añadir la res y cocina a fuego lento durante 1 hora.
Mientras la carne de res se está cocinando a fuego lento, sumerge las ciruelas pasas en agua caliente durante 20 minutos. Escurre las ciruelas pasas, guardando el agua y reserva.
Después de que la res se haya cocinado a fuego lento durante 1 hora, añade las ciruelas pasas escurridas, batatas, 1/2 taza del agua de las ciruelas pasas, canela, pimienta negra molida y sal. Deja que hierva a fuego lento, tapada, durante 20 minutos, o hasta que las batatas estén tiernas.
Loved this so much. I thought the cinnamon was just right, but I like strong flavors and spice. Really easy to make too.
Yes, I recommend
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Generally a good dish. Word of caution, go very easy on the cinnamon! Yikes! It can easily overpower the dish. I suggest adding some additional traditional stew type herbs and spices.
Yes, I recommend
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Thought I wouldn’t like ‘sweet’ potato in a dish like this. Was delish.
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