Compartimos 20 nuevas ideas para comer más frutas y verduras de temporada y durante todo el año, justo a tiempo para la primavera. Esté atento a las selecciones de temporada en el supermercado o mercado de agricultores local, como alcachofas, espárragos, brócoli, hinojo, guisantes, rábanos, guisantes, espinacas y albaricoques.
¿Come más? ¡Sí, por favor! Las verduras sin almidón están llenas de vitaminas, minerales, fibra y fitoquímicos. Y con tan pocas calorías y carbohidratos, todos pueden disfrutar más. La Asociación Estadounidense de Diabetes recomienda llenar la mitad de su plato con vegetales saludables sin almidón. ¡Es otra razón más para incluir más productos agrícolas en su plan de alimentación! Las frutas también son opciones ricas en nutrientes. Debido a que la fruta contiene más carbohidratos, tome una pequeña porción de fruta junto con sus comidas si su plan lo permite. O también puede ser un excelente refrigerio o dulce. Ya sean verduras o frutas, a la mayoría de las personas les vendrían bien algunas ideas nuevas.
Pruebe un consejo para cada comida:
Desayuno
1. Agregue salsa de tomate, pimientos salteados y cebollas a una mezcla de huevos revueltos y claras de huevo en un burrito de desayuno .
2. Mezcle las bayas, los melocotones y/o los plátanos congelados en una licuadora con leche baja en grasa, leche de almendras o yogur natural para obtener un batido sencillo.
3. Licue yogur griego, leche de almendras y un poco de fruta congelada para obtener un batido de desayuno abundante.
4. Agregue tomates, pimientos, calabacines o champiñones a una frittata. Hornéelo el fin de semana y recaliente las rebanadas para un desayuno rápido durante toda la semana.
Almuerzo
5. ¡Vaya más allá de los verdes! Disfrute de una abundante ensalada que incluye tubérculos cocidos, como esta ensalada de verduras Bountiful Harvest .
6. Corte finamente las verduras crudas y luego mezcle con el aderezo y un poco de queso sabroso para obtener una ensalada fresca.
7. Come una ensalada dulce. Las bayas o los cítricos pueden desempeñar un papel protagonista como ingrediente en ensaladas y aderezos para ensaladas.
8. Mezcle un paquete de ensalada de repollo con algunas almendras fileteadas y su aderezo favorito para acompañarlo fácilmente.
9. Rellene un pan pita integral o envuélvalo con hummus y una mezcla de vegetales finamente rallados; pruebe con col rizada, pimientos rojos y zanahorias.
Cena
10. ¡No te olvides de la fruta! Puede agregar un nuevo toque a los platos principales proteicos, como el pollo glaseado con albaricoque .
11. Saltee una mezcla de sus vegetales favoritos con aceite de oliva y ajo como guarnición que estará lista en minutos.
12. Disfrute de las albóndigas de pavo y la salsa sobre espaguetis de calabaza u otros “fideos” de verduras.
13. Pruebe un nuevo estilo de cocina, como un plato principal vegetariano de la cocina india. Nuestra receta de curry de verduras indio sustituye las batatas por la variedad normal.
14. ¿Se te ocurre alguna verdura que nunca hayas cocinado? Pruébalo... ¡esta noche! Hinojo estofado, ¿alguien?
Aperitivos
15. Corta jícama, pepino y rábanos en rodajas y guárdalos en recipientes fáciles de agarrar en tu refrigerador.
16. Hornea tus propios chips de verduras y sírvelos con una salsa de yogur bajo en grasa.
Postre
17. Cuando los productos frescos sean de temporada, córtelos y congélelos usted mismo. Licue las sobras de fruta congelada para hacer un sorbete casero.
18. Cubra la ensalada de frutas asadas con un ligero chorrito de chocolate y menta picada para obtener un postre algo diferente pero delicioso.
19. Hornee un crujiente de fruta cubierto de avena elaborado con bayas, manzanas o melocotones frescos.
20. Mezcle las manzanas o las peras con las nueces picadas y ase hasta que estén tiernas.
