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Estofado de pavo
15 min tiempo de preparación
15 min tiempo de cocción
6porciones
Cómo hacer Estofado de pavo
¡No hace falta comerse un pavo entero el Día de Acción de Gracias! Guarda las sobras para usarlas en otras recetas como esta. ¡Disfruta de comidas nuevas mientras controlas las porciones como parte del manejo de tu diabetes!
15 min tiempo de preparación
15 min tiempo de cocción
6porciones
3 oz. de pavo + 2/3 taza de mezcla de champiñones y fideos
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Instrucciones paso a paso:
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Cocine los fideos según las instrucciones del paquete. Mezcle los fideos con las semillas de amapola y vuelva a colocarlos en la olla vacía para mantenerlos calientes. Espolvoree las tiras de pavo con sal y pimienta; revuelva para cubrirlas. Retire y deseche los tallos de los champiñones. Corte los sombreros de los champiñones en cuartos y luego en rodajas finas.
-
Mientras tanto, rocíe ligeramente una sartén grande antiadherente con aceite en aerosol y caliéntela a fuego medio-alto. Sofría la cebolla durante 2 minutos. Agregue los champiñones y sofríalos hasta que estén tiernos, aproximadamente de 5 a 6 minutos. Transfiéralos a un tazón grande.
-
Derrite la mantequilla en una sartén a fuego medio. Agrega la harina y cocina durante 1 minuto, revolviendo constantemente. Incorpora gradualmente el caldo batiendo con un batidor de varillas. Cocina, revolviendo con una cuchara de madera, hasta que la salsa espese y hierva, aproximadamente 4 minutos.
-
Reduzca el fuego a bajo. Incorpore el yogur griego y la mostaza batiendo. Vuelva a colocar el pavo y las verduras reservadas con sus jugos en la sartén. Cocine hasta que se calienten bien (sin que hiervan). Reparta los fideos en los platos y sirva el estofado encima.
Información Nutricional
6 Porciones
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Tamaño de la porción
3 oz. de pavo + 2/3 taza de mezcla de champiñones y fideos
- Cantidad por porcion Calorías 290
- % Valor diario*
-
Grasa Total
5g
6%
- Grasa Saturada 2g 10%
- Grasas Trans 0g
- Colesterol 95mg 32%
- Sodio 290mg 13%
-
Carbohidratos Totales
26g
9%
- Fibra dietética 1g 4%
- Azúcares totales 3g
- Azúcares añadidos 0g 0%
- Proteína 33g
- Potasio 470mg 10%
Ingredientes
fideos de huevo
6 oz
semilla de amapola
2 tsp
pechuga de pavo (recién asado, cortado en tiras de 2 x 1/2 pulgada.)
18 oz
sal, al gusto
1/8 tsp
pimienta negra recién molida
1/2 tsp
hongos portobello (4 onzas cada una)
2 whole
cebolla amarilla pequeña (finamente rebanado)
1 small
manteca
1 tbsp
harina para todo uso
1 1/2 tbsp
caldo de carne (sodio reducido)
1 1/2 taza
Yogur griego natural sin grasa (bajo en grasa)
1/2 taza
Mostaza de Dijon
1 1/2 tsp
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