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Poblanos Rellenos de Vegetales por Ingrid Hoffmann
10 min prep time
20 min cook time
4porciones
Recipe by
Ingrid Hoffmann
Origen
Latin Comfort Foods Made Healthy
Photo by
Mittera
Cómo hacer Poblanos Rellenos de Vegetales por Ingrid Hoffmann
Los chiles poblanos mayormente se usan en la cocina mexicana. Tienen mucho sabor y son riquísimos con prácticamente cualquier cosa. Anímense a probarlos si todavía no lo han hecho. Son un poco picantes, pero solo lo suficiente como para realzar el sabor.
Encuentra esta receta y más en nuestro libro de recetas bilingúe, Alimentos latinos reconfortantes y saludables, por Ingrid Hoffmann.
Encuentra esta receta y más en nuestro libro de recetas bilingúe, Alimentos latinos reconfortantes y saludables, por Ingrid Hoffmann.
10 min prep time
20 min cook time
4porciones
1 stuffed poblano
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Instrucciones paso a paso:
- Calentar la resistencia de arriba del horno (broiler). Forrar una asadera con papel aluminio. Rociar un poco de aceite en aerosol en el papel aluminio. Poner encima los poblanos y asar a 4 pulgadas de la resistencia, volteándolos de vez en cuando, hasta que estén blandos y ligeramente chamuscados, aproximadamente 8 minutos.
- Colocar los poblanos en una bolsa de plástico con cierre; sacar el aire y cerrar la bolsa. Dejar reposar 15 minutos. Dejar el horno prendido.
- Calentar el aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio alto. Echar los hongos, la zanahoria, las cebolletas, el ajo, la sal, y saltear, revolviendo de vez en cuando, hasta que los vegetales estén blandos, aproximadamente 8 minutos. Retirar del fuego. Añadir la albahaca y revolver.
- Mientras tanto, pelar los poblanos. Hacerles un corte para crear un bolsillo y sacarle las semillas. Rellenar cada pimiento con un cuarto de la mezcla de hongos y echar encima 1 cda. de queso.
- Asar los poblanos rellenos, a 4 pulgadas de la resistencia, hasta que el relleno se caliente y el queso empiece a derretirse, aproximadamente 4 minutos.
Información Nutricional
4 Porciones
-
Tamaño de la porción
1 stuffed poblano
- Cantidad por porcion Calorías 110
-
Grasa Total
6g
- Grasa Saturada 1.5g
- Grasas Trans 0.1g
- Cholesterol 5mg
- Sodium 160mg
-
Carbohidratos Totales
13g
- Dietary Fiber 3g
- Total Sugars 6g
- Proteína 5g
- Potasio 550mg
- Phosphorous 125mg
Ingredientes
rociador para cocinar antiadherente
1
large poblano peppers
4
aceite de oliva
1 tbsp
champiñones blancos (botón) (coarsely chopped)
1 package
zanahorias (shredded)
1 cup
cebolla verde (cebolleta) (thinly sliced)
4
ajo (minced)
4 clove
sal
1/8 tsp
chopped fresh basil leaves, or 2 Tsps. dried basil leaves (chopped)
2 tbsp
queso fresco (crumbled)
4 tbsp
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Reseñas y Calificaciones
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