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Salsa fresca de Tomate
10 min prep time
25 min cook time
4porciones
Recipe by
Amy Riolo
Origen
The Italian Diabetes Cookbook
Cómo hacer Salsa fresca de Tomate
Las salsas de tomate en tarros pueden ser altas en azúcares y sal añadidos. ¡Hacerla en casa significa que puedes controlar los ingredientes! Prueba hacer tandas grandes de esta salsa en verano y congela o pon en latas el exceo de modo que tengas una salsa fresca y casera a mano todo el año. Si no dispones de tomates frescos de buena calidad, sustituye aproximadamente por 24 oz. de tomates enlatados o italianos en cajas de buena calidad.
10 min prep time
25 min cook time
4porciones
1/2 cup
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Instrucciones paso a paso:
- Pela los tomates surcando la piel de cada uno con un cuchillo afilado desde la punta aproximadamente 1/4 hacia abajo, en un patrón de "x". Luego coloca los tomates surcados en una olla llena de agua hirviendo y hierve hasta que sus pieles comiencen a romperse, aproximadamente por 2 minutos.
- Retira los tomates y zambúllelos dentro de agua fría. Cuando los tomates estén lo suficientemente fríos al tacto, pélalos. Si deseas una salsa con trozos, pica los tomates en cuadritos y resérvalos. Si quieres una salsa suave, pasa los tomates por un molino de comidas para crear un puré sin semillas.
- Calienta el aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio. Cuando esté caliente, añade el ajo y las hojuelas trituradas de chile rojo. Cocina justo hasta que el ajo comience a liberar su aroma.
- Añadir los tomates, sal, pimienta y albahaca o perejil. Revuelve bien para combinar, tapa y reduce el fuego a bajo. Cocina a fuego lento por 20 minutos.
- Sirve la salsa inmediatamente o permite que se enfríe a temperatura ambiente antes de almacenarla. Esta salsa se mantendrá en un recipiente hermético en el refrigerador por una semana, o en el congelador por un mes.
Información Nutricional
4 Porciones
-
Tamaño de la porción
1/2 cup
- Cantidad por porcion Calorías 90
-
Grasa Total
5g
- Grasa Saturada 0.7g
- Sodium 60mg
-
Carbohidratos Totales
10g
- Dietary Fiber 3g
- Total Sugars 7g
- Proteína 2g
- Potasio 595mg
- Phosphorous 60mg
Ingredientes
aceite de oliva (extra virgin )
2 tbsp
ajo (finely chopped)
3 clove
hojuelas de pimiento rojo triturado
1 pinch
sal marina (unrefined)
1/8 tsp
pimienta negra (freshly ground )
1/4 tsp
tomates roma (ciruela) (fresh, approximately 2-2 1/2 lb)
10
basil or parsley, or a combination (finely chopped)
2 tbsp
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