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Cómo hacer Sopa de Brócoli con Queso
Aunque es una versión más baja en calorías de la sopa tradicional de brócoli y cheddar, esta receta aún está llena de sabor y es una estupenda forma para incluir algunos vegetales más.
8porciones
3/4 cup
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Instrucciones paso a paso:
- En una cacerola grande, calienta el aceite a fuego medio, removiendo para cubrir el fondo. Cocina la cebolla y el ajo durante 3-4 minutos, o hasta que la cebolla esté casi suave, revolviendo frecuentemente.
- Incorpora el brócoli, caldo, mostaza, pimienta, salsa de chile picante, y sal. Aumenta el fuego a medio alto y llévala a una cocción lenta. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 5 minutos, o hasta que el brócoli esté tierno, revolviendo ocasionalmente.
- En un tazón mediano, bate la leche y la harina. Incorpórala a la sopa. Cocina a fuego lento durante 2-3 minutos, o hasta que la mezcla haya espesado, revolviendo ocasionalmente.
- Incorpora la mitad y mitad, cheddar, y el parmesano. Cocina a fuego medio bajo durante 1-2 minutos, o hasta que los quesos se hayan derretido, revolviendo ocasionalmente.
Información Nutricional
8 Porciones
-
Tamaño de la porción
3/4 cup
- Cantidad por porcion Calorías 110
-
Grasa Total
2.5g
- Grasa Saturada 1g
- Cholesterol 5mg
- Sodium 160mg
-
Carbohidratos Totales
16g
- Dietary Fiber 2g
- Total Sugars 7g
- Proteína 8g
- Potasio 390mg
Ingredientes
aceite de canola o maíz
1 tsp
small onion (finely chopped)
1
medium garlic (minced)
2 clove
broccoli florets (chopped (about 4 cups))
1 lbs
caldo de pollo o verduras (fat-free, low-sodium)
2 cup
mostaza en polvo
1/2 tsp
pepper
1/4 tsp
red hot-pepper sauce (optional)
1/8 tsp
sal (or 1/16 tsp)
1 pinch
leche (fat-free)
2 cup
harina para todo uso
1/3 cup
mitad y mitad sin grasa
1/2 cup
queso cheddar (low-fat, sliced or shredded)
2 oz
Parmesan (shredded or grated)
2 tbsp
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Will be making this again in the cooler months ahead.
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