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Sopa de brócoli con queso
15 min tiempo de preparación
20 min tiempo de cocción
8porciones
Cómo hacer Sopa de brócoli con queso
Esta receta, una versión baja en calorías de la tradicional sopa de brócoli con queso cheddar, sigue estando repleta de sabor y es una excelente manera de incorporar más verduras a la dieta.
15 min tiempo de preparación
20 min tiempo de cocción
8porciones
3/4 taza
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Instrucciones paso a paso:
-
En una cacerola grande, calienta el aceite a fuego medio, moviéndolo para cubrir el fondo. Cocina la cebolla y el ajo durante 3-4 minutos, o hasta que la cebolla esté casi blanda, revolviendo con frecuencia.
-
Agrega el brócoli, el caldo, la mostaza, la pimienta, la salsa picante y la sal. Sube el fuego a medio-alto y deja que hierva a fuego lento. Baja el fuego y cocina a fuego lento durante 5 minutos, o hasta que el brócoli esté tierno, revolviendo ocasionalmente.
-
En un bol mediano, bate la leche con la harina. Incorpora la mezcla a la sopa. Cocina a fuego lento durante 2-3 minutos, o hasta que la mezcla espese, removiendo de vez en cuando.
-
Agrega la mezcla de leche y crema, el queso cheddar y el parmesano. Cocina a fuego medio-bajo durante 1-2 minutos, o hasta que los quesos se hayan derretido, revolviendo ocasionalmente.
Información Nutricional
8 Porciones
-
Tamaño de la porción
3/4 taza
- Cantidad por porcion Calorías 100
- % Valor diario*
-
Grasa Total
2.5g
3%
- Grasa Saturada 1g 5%
- Grasas Trans 0g
- Colesterol 5mg 2%
- Sodio 210mg 9%
-
Carbohidratos Totales
13g
5%
- Fibra dietética 2g 7%
- Azúcares totales 5g
- Azúcares añadidos 0g 0%
- Proteína 8g
- Potasio 400mg 9%
Ingredientes
aceite de canola o maíz
1 tsp
cebolla(s) (finamente picado)
1 small
ajo (picado)
2 clove
floretes de brócoli (picado (aproximadamente 4 tazas))
1 lbs
caldo de pollo o verduras (sin grasa, bajo en sodio)
2 taza
mostaza en polvo
1/2 tsp
pimienta negra
1/4 tsp
salsa de pimiento rojo picante (opcional)
1/8 tsp
Sal kosher
1/8 tsp
leche (sin grasa)
2 taza
harina para todo uso
1/3 taza
mitad y mitad sin grasa
1/2 taza
queso cheddar (bajo en grasa, en rodajas o rallado)
2 oz
parmesano (rallado o desmenuzado)
2 tbsp
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Will be making this again in the cooler months ahead.
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