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Tazón de arroz frito con verduras bajo en carbohidratos
10 min prep time
5 min cook time
2porciones
Recipe by
Elaine Magee, MPH, RD
Photo by
Elaine Magee, MPH, RD
Cómo hacer Tazón de arroz frito con verduras bajo en carbohidratos
¡Este arroz frito lleno de sabor es un plato de comida todo en uno con una carne magra y principalmente verduras! En lugar de arroz se añade coliflor "en puré" para que este plato tenga menos carbohidratos pero más fibra. Puedes utilizar cualquier proteína y verdura sobrante que tengas a mano. Puedes hacer tu propia coliflor en puré en un procesador de alimentos o rallando o picando una cabeza de coliflor a mano. O bien, busca coliflor picada en el congelador o en la sección de productos agrícolas.
10 min prep time
5 min cook time
2porciones
about 1 3/4 cups
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Instrucciones paso a paso:
- Calienta un wok antiadherente o una sartén grande a fuego medio-alto. Añadir el aceite y después de unos 20 segundos, agrega la proteína picada, las cebollas, el jengibre, el ajo, las verduras variadas y la coliflor en trozos, removiendo a menudo con una cuchara o espátula, durante unos 2 minutos.
- Reduce el fuego a medio y separa la mezcla del centro de la sartén con una espátula y vierte el huevo batido en el centro. Cuando empiece a cocinarse, utiliza una espátula para remover todos los ingredientes del arroz frito juntos durante aproximadamente un minuto para terminar de cocinar el huevo.
- Esparce la salsa teriyaki y el cilantro por encima y remueve suavemente para que se mezclen los sabores (aproximadamente 1 minuto más). Prueba y añade más salsa teriyaki si lo deseas. Divídelo en dos tazones y sírvelo.
Información Nutricional
2 Porciones
-
Tamaño de la porción
about 1 3/4 cups
- Cantidad por porcion Calorías 250
-
Grasa Total
12g
- Grasa Saturada 2.3g
- Cholesterol 140mg
- Sodium 410mg
-
Carbohidratos Totales
11g
- Dietary Fiber 4g
- Total Sugars 6g
- Added Sugars 1g
- Proteína 25g
- Potasio 870mg
- Phosphorous 305mg
Ingredientes
canola or other vegetable oil
1 tbsp
diced cooked lean protein of your choice (such as chicken, pork, shrimp, tofu, etc)
1 cup
chopped scallions or other onion
3 tbsp
grated fresh ginger (or 1/8 tsp ground ginger)
3/4 tsp
minced garlic
1/2 tsp (about 1 clove)
assorted vegetables, chopped into bite-sized pieces (cooked or raw)
1 1/2 cup
"arroz" de coliflor
1 1/2 cup
egg (beaten)
1
salsa teriyaki
1 tbsp
chopped fresh cilantro
2 tbsp
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