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Cómo hacer Ensalada de remolacha asada, manzana y queso fresco
Una deliciosa ensalada que te permite incluir algunos productos de otoño como la remolacha.
4porciones
1 cup
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Instrucciones paso a paso:
- Precalienta el horno a 400°F (204°C).
- Unta las remolachas con aceite de canola, asegurándote de cubrir toda la superficie. Haz algunos agujeros en las remolachas para que el calor pueda circular y acelerar el proceso de cocción. Coloca las remolachas en un molde para hornear pequeño y cúbrelas bien con papel de aluminio. Asa las remolachas durante 1 hora y 10 minutos, hasta que se pueda pinchar fácilmente la carne de la remolacha con un tenedor. Retira del horno y coloca las remolachas directamente en un tazón con agua helada. Esto enfriará las remolachas rápidamente, detendrá el proceso de cocción y facilitará la eliminación de las pieles. Cuando se enfríen las remolachas, quítales la piel con una toalla de papel. Pon las remolachas en cubos de 1/2 pulgada y colócalas a un lado.
- Añadir el aceite de aguacate, el jugo de lima, la sal y la pimienta negra a un tazón y bátelo enérgicamente durante 30 segundos para crear tu aderezo. Reserva.
- En un tazón aparte, agrega las manzanas, 2 tazas de cubos de remolacha, el cilantro, el queso fresco y las cebollas, y mezcla suavemente. Añadir el aderezo y mezcla una vez más. Ahora está lista para servir. ¡Disfrútala!
Información Nutricional
4 Porciones
-
Tamaño de la porción
1 cup
- Cantidad por porcion Calorías 110
-
Grasa Total
1g
- Grasa Saturada 1g
- Cholesterol 0mg
- Sodium 200mg
-
Carbohidratos Totales
18g
- Dietary Fiber 3g
- Total Sugars 13g
- Proteína 3g
- Potasio 350mg
Ingredientes
lime juice (freshly squeezed)
1 tbsp
aceite de aguacate
2 tsp
aceite de canola
1 tsp
remolacha (about 12 ounces total)
3
Sal kosher
1/4 tsp
pimienta negra (cracked)
1/4 tsp
Manzanas doradas deliciosas (peeled and cubed (1/2-inch cubes))
2 cup
cilantro (finely chopped)
1 tbsp
queso fresco (crumbled)
1 tbsp
cebolla amarilla (sliced)
1/4 cup
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