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Pizza de calabacín
15 min prep time
40 min cook time
3porciones
Recipe by
Lara Rondinelli Hamilton, RD, LDN, CDE and Jennifer Bucko Lamplough
Origen
The Diabetes Cookbook
Photo by
Peter Papoulakos
Cómo hacer Pizza de calabacín
Esta receta es un excelente plato principal o de acompañamiento vegetariano.
15 min prep time
40 min cook time
3porciones
2 pieces
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Instrucciones paso a paso:
- Precalienta el horno a 400°F (204°C). Cubre un molde para hornear cuadrado de 8x8 con aceite en aerosol. Reserva.
- Coloca los calabacines en un paño de cocina limpio o en una toalla de papel doblada y exprime la humedad de los calabacines (tanto como sea posible).
- Mezcla el calabacín, el huevo y 1/2 onza de queso mozzarella. Presiona firmemente en el molde. Hornea por 10 minutos.
- Mientras se hornea el calabacín, mezcla la salsa de tomate, el ajo y el orégano. Reserva.
- Añadir aceite en aerosol a una sartén a fuego medio. Saltea ligeramente los champiñones, los pimientos verdes y los tomates.
- Extiende la salsa de tomate por encima de los calabacines cuando ya estén horneados. Agrega las verduras salteadas y cubre con el resto de los quesos mozzarella y parmesano.
Información Nutricional
3 Porciones
-
Tamaño de la porción
2 pieces
- Cantidad por porcion Calorías 130
-
Grasa Total
6g
- Grasa Saturada 3.1g
- Cholesterol 75mg
- Sodium 200mg
-
Carbohidratos Totales
10g
- Dietary Fiber 3g
- Total Sugars 6g
- Proteína 10g
- Potasio 560mg
- Phosphorous 210mg
Ingredientes
grated zucchini
1 cup
huevos (beaten)
1
reduced-fat, shredded mozzarella cheese (divided use)
2 oz
no-salt-added tomato sauce
3/4 cup
minced garlic
1/2 tsp
Orégano seco (dried)
1/4 tsp
sliced mushrooms
1/2 cup
diced green bell pepper
1/2 cup
diced tomato
1/2 cup
grated Parmesan cheese
2 tbsp
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Reseñas y Calificaciones
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In the end, it was really tasty. To tell the truth, I'm over all of the bread in my life. I loved the idea of using that throw-away layer to provide nutrition instead of empty bland carbs and calories.