Chicken and Cucumber Lettuce Wraps with Peanut Sauce

Name: Chicken and Cucumber Lettuce Wraps with Peanut Sauce
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Asian
Ingredients: reduced-fat peanut butter 0.25 cup; lower sodium soy sauce 2.00 tbsp; honey 1.00 tbsp; rice vinegar 1.00 tbsp; sesame oil 1.00 tsp; garlic 1.00 clove minced; fresh ginger 1.00 tsp grated; water 3.00 tbsp or more to reach desired consistency; boneless; skinless chicken breasts 2.00 whole cooked and sliced; cucumber(s) 1.00 large julienned (cut into thin strips about the size of matchsticks); carrots 1.00 large julienned; fresh cilantro 0.50 cup chopped; lettuce 8.00 leaves; green onion (scallion) 2.00 stalks thinly sliced; sesame seeds 1.00 tbsp toasted; for garnish

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20 min prep time

10 min cook time

4porciones

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Cómo hacer Chicken and Cucumber Lettuce Wraps with Peanut Sauce

Lettuce wraps are a great low-carb option that adds nutrients and a delicious crunch to your meal. These Chicken and Cucumber Lettuce Wraps with Peanut Sauce are a light meal that is fun to assemble and eat.

20 min prep time

10 min cook time

4porciones

2 wraps

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Instrucciones paso a paso:

In a small bowl, whisk together peanut butter, soy sauce, honey, rice vinegar, sesame oil, minced garlic, and grated ginger. Add water gradually until you reach the desired sauce consistency.
Assemble the lettuce wraps by laying out large lettuce leaves, placing chicken on each leaf, and topping with cucumber and carrots.
Drizzle peanut sauce over the chicken and top with cilantro, scallions, and sesame seeds.

Rico en verduras Bajar carbohidratos Asian Plato principal El Almuerzo Cena

Información Nutricional

4 Porciones

Tamaño de la porción
2 wraps

Cantidad por porcion Calorías 303

Grasa Total 11.8g
- Grasa Saturada 2.3g
- Grasas Trans 0g
Cholesterol 73mg
Sodium 437mg
Carbohidratos Totales 17g
- Dietary Fiber 3g
- Total Sugars 9g
- Added Sugars 5g
Proteína 33g
Potasio 610mg
Phosphorous 320mg

Ingredientes

mantequilla de maní reducida en grasa

1/4 cup

salsa de soja baja en sodio

2 tbsp

Miel

1 tbsp

vinagre de arroz

1 tbsp

aceite de sésamo

1 tsp

ajo (minced)

1 clove

jengibre fresco (grated)

1 tsp

agua (or more to reach desired consistency)

3 tbsp

pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (cooked and sliced)

2 whole

pepino(s) (julienned (cut into thin strips about the size of matchsticks))

1 large

zanahorias (julienned)

1 large

cilantro fresco (chopped)

1/2 cup

lechuga

8 leaves

cebolla verde (cebolleta) (thinly sliced)

2 stalks

semillas de sésamo (toasted, for garnish)

1 tbsp

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Chicken and Cucumber Lettuce Wraps with Peanut Sauce

Cómo hacer Chicken and Cucumber Lettuce Wraps with Peanut Sauce

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