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Bacalao con pimientos asados y frijoles blancos
4porciones
Photo by
Peter Papoulakos
Cómo hacer Bacalao con pimientos asados y frijoles blancos
Este plato lleva pescado y frijoles, ¡ambas opciones de proteínas sabrosas y magras! Sírvelo con una ensalada verde o con frijoles verdes al vapor para tener una comida completa.
4porciones
3 ounces cooked fish + 1/2 cup bean mixture
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Instrucciones paso a paso:
- En un tazón pequeño, combina el pimentón, 1/4 de cucharadita de sal y la pimienta negra. Espolvorea ambos lados de los filetes con la mezcla de pimentón. Calienta 1 cucharadita de aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio. Cocina los filetes 4 minutos, dales la vuelta y cocínalos 3 minutos o hasta que estén opacos en el centro.
- Mientras tanto, pon el agua a hervir a fuego medio-alto en una cacerola mediana. Añadir el resto de los ingredientes de los frijoles. Cocina 1-2 minutos para que se calienten. Retira del fuego, tapa y deja reposar mientras se cocina el pescado.
- Para servir, coloca cantidades iguales de la mezcla de frijoles en cada uno de los 4 tazpnes soperos poco profundos o platos llanos y cubre con los filetes.
Información Nutricional
4 Porciones
-
Tamaño de la porción
3 ounces cooked fish + 1/2 cup bean mixture
- Cantidad por porcion Calorías 285
-
Grasa Total
9g
- Grasa Saturada 1.1g
- Cholesterol 60mg
- Sodium 505mg
-
Carbohidratos Totales
21g
- Dietary Fiber 7g
- Total Sugars 2g
- Proteína 32g
- Potasio 490mg
Ingredientes
pimenton
1/2 tsp
sal
1/4 tsp
pimienta negra
1/4 tsp
filetes de pescado (such as cod, about 5 ounces each, rinsed and patted dry)
4
Aceite de oliva virgen extra
1 tsp
agua
1/4 cup
frijoles blancos o Great Northern (15-ounce, no-salt-added, rinsed and drained)
1 can
aceitunas Kalamata (pitted, coarsely chopped)
16
pimientos rojos asados (diced)
1/2 cup
medium garlic (minced)
2 clove
Aceite de oliva virgen extra
2 tsp
fresh rosemary or to taste (chopped)
1/2 tsp
sal
1/8 tsp
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