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Bizcocho de calabaza con jengibre
15 min prep time
7 hr cook time
6porciones
Recipe by
Nancy S. Hughes
Origen
The Diabetes Fast-Fix Slow-Cooker Cookbook
Photo by
Thigpen Photography
Cómo hacer Bizcocho de calabaza con jengibre
Esta sopa dulce y sabrosa combina calabaza, pera y jengibre fresco en una sopa cremosa que te hará entrar en calor en un día frío de otoño. Puedes meter todo en una olla de cocción lenta y dejarlo cocer todo el día, para que la cena esté lista cuando vuelvas a casa del trabajo. Acompaña este plato con una ensalada de rúcula, pera, nueces y queso pecorino para una combinación de sopa y ensalada con temática otoñal, o con pollo y champiñones al estragón para algo más contundente.
Encuentra esta receta y otras más en nuestro recetario, El libro de cocina rápida en ollas de cocción lenta para la diabetes
15 min prep time
7 hr cook time
6porciones
1 cup soup with 1 tbsp yogurt
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Instrucciones paso a paso:
- Cubre una olla de cocción lenta de 3 1/2 a 4 cuartos de galón con aceite en aerosol. Añadir la calabaza, las peras, las cebollas, el caldo, el comino, la nuez moscada, la sal y la cayena a la olla de cocción lenta. Tapa y cocina a fuego alto durante 3 1/2 horas, o a fuego lento durante 7 horas, o hasta que las cebollas estén tiernas.
- Trabajando en tandas de 1 taza, haz un puré con la mezcla de calabaza en una licuadora, asegurando bien la tapa mientras se licúa. Vuelve a colocar la mezcla en la olla de cocción lenta y añade el resto de los ingredientes, excepto el yogur. Tapa y cocina a fuego alto durante 30 minutos más.
- Sirve con 1 cucharada de yogur.
Información Nutricional
6 Porciones
-
Tamaño de la porción
1 cup soup with 1 tbsp yogurt
- Cantidad por porcion Calorías 170
-
Grasa Total
4g
- Grasa Saturada 1g
- Grasas Trans 0g
- Cholesterol 0mg
- Sodium 400mg
-
Carbohidratos Totales
23g
- Dietary Fiber 4g
- Total Sugars 8g
- Added Sugars 0g
- Proteína 3g
- Potasio 410mg
- Phosphorous 0mg
Ingredientes
pumpkin puree
1 (15-oz) can
firm medium pear (peeled, cored, and chopped)
1
diced onion
1 1/2 cup
low sodium chicken or vegetable broth
1 (14.5-oz) can
comino molido
1/2 tsp
Nuez de tierra
1/4 tsp
sal
1/4 tsp
pimienta de cayena
1/8 tsp
mitad y mitad sin grasa
2 cup
trans-fat-free margarine
1/4 cup
packed brown sugar substitute blend, such as Splenda
1 1/2 tbsp
grated fresh ginger
1 tbsp
Yogur griego natural sin grasa
6 tbsp
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Reseñas y Calificaciones
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