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Brochetas de pollo con cítricos y estragón
2 hr prep time
15 min cook time
12porciones
Recipe by
Team Tackle members Blake and Reid Fergeuson
Cómo hacer Brochetas de pollo con cítricos y estragón
La carne es lo primero que nos viene a la mente cuando pensamos en cocinar a la parrilla, pero las verduras a la parrilla pueden saber igual de bien Cuando pedimos a los jugadores de fútbol americano Blake y Reid Fergeuson una receta que les recordara a mamá, nos enviaron este plato perfecto para el verano. La dietista de la ADA Shamera Robinson quedó impresionada. "La receta de la brocheta de Reid y Blake Ferguson ya tenía una gran mezcla de proteínas y verduras, así que no tuvimos que hacer muchos ajustes. Simplemente añadimos más de las coloridas verduras a cada brocheta para dar una amplia variedad de nutrientes".
"¡Me encanta la parrilla! Me gusta hacer pollo, bistec, falda, ¡lo que sea! Cualquier cosa que pueda ir a la parrilla la cocinaré", dice Reid Ferguson.
2 hr prep time
15 min cook time
12porciones
1 kabob
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Instrucciones paso a paso:
- Si utilizas pinchos de bambú, remójalos en agua durante 1 hora para evitar que se quemen.
- Bate la ralladura y el jugo de naranja, limón y lima, el ajo picado, el estragón, la salsa de soja, el aceite, la sal y la pimienta.
- Sumerge el pollo en la mezcla hasta que quede uniformemente cubierto. Tapa y deja marinar en la nevera durante 2 horas.
- Corta el pimiento y la cebolla en trozos del tamaño de un bocado.
- Bate el aceite y el vinagre balsámico.
- Monta las brochetas: divide el pollo de manera uniforme entre 12 brochetas. En cada pincho, añade 1 ó 2 trozos de pimiento, 1 ó 2 trozos de cebolla, 1 tomate cherry, 1 champiñón, 1 rodaja de calabacín, 1 papa pequeña, una ronda de maíz y algunos trozos de pollo.
Información Nutricional
12 Porciones
-
Tamaño de la porción
1 kabob
- Cantidad por porcion Calorías 340
-
Grasa Total
18g
- Grasa Saturada 2.7g
- Grasas Trans 0.1g
- Cholesterol 100mg
- Sodium 470mg
-
Carbohidratos Totales
19g
- Dietary Fiber 3g
- Total Sugars 5g
- Proteína 27g
- Potasio 720mg
- Phosphorous 275mg
Ingredientes
naranja (zested and juiced)
1
limón (zested and juiced)
1
cal (zested and juiced)
1
ajo (minced)
4 clove
estragón fresco (minced)
1 tbsp
salsa de soja
1/4 cup
aceite vegetal
1/4 cup
sal
1/2 tsp
pimienta negra
1/4 tsp
pechugas de pollo (boneless, skinless, cut into 1-inch cubes)
1 lbs
pimiento verde
1
pimiento rojo
1
cebolla blanca
1
tomates cherry
12
small button mushrooms
12
calabacín o calabaza amarilla de verano (cut into 12 slices)
1
patatas baby doradas
12
mazorcas de maíz (cut into 12 rounds)
1
aceite de oliva
1/4 cup
vinagre balsámico
2 tbsp
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Reseñas y Calificaciones