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Camarones con Pesto cremoso de rúcula
15 min prep time
6 min cook time
6porciones
Recipe by
Lara Rondinelli Hamilton, RD, LDN, CDE and Jennifer Bucko Lamplough
Origen
The Diabetes Cookbook
Photo by
Mittera
Cómo hacer Camarones con Pesto cremoso de rúcula
El yogur griego y los anacardos hacen un pesto deliciosamente cremoso para cubre el camarón escalfado o filetes de pescado.
15 min prep time
6 min cook time
6porciones
Heaping 1/3 cup
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Instrucciones paso a paso:
- Lleva el agua y el condimento sin sal a ebullición en una cacerola mediana. Reduce el fuego a apenas comience a hervir y añade los camarones Cocina por 6 minutos o hasta que los camarones estén rosados y solo bien cocidos.
- Mientras los camarones estén cocinándose, añade la rúcula, yogur, ajo, aceite de oliva, anacardos, queso parmesano y pimienta negra a una licuadora o procesador de alimentos. Licuar hasta que quede sin grumos.
- Escurre los camarones y mezcla con el pesto mientras los camarones aún estén calientes.
Información Nutricional
6 Porciones
-
Tamaño de la porción
Heaping 1/3 cup
- Cantidad por porcion Calorías 130
-
Grasa Total
6g
- Grasa Saturada 1.2g
- Grasas Trans 0g
- Cholesterol 115mg
- Sodium 100mg
-
Carbohidratos Totales
3g
- Dietary Fiber 1g
- Total Sugars 1g
- Added Sugars 0g
- Proteína 17g
- Potasio 280mg
- Phosphorous 205mg
Ingredientes
agua
3 cup
salt-free seasoning such as Salt-Free Spike or Mrs. Dash
1 tbsp
medium shrimp (peeled and deveined)
1 1/4 lbs
Rúcula
4 cup
Yogur griego natural sin grasa
1/4 cup
ajo
2 clove
aceite de oliva
1 tbsp
anacardos sin sal
1/4 cup
queso parmesano (shredded)
1/4 cup
pimienta negra
1/4 tsp
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