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Camarones con Pesto cremoso de rúcula
15 min tiempo de preparación
6 min tiempo de cocción
6porciones
Recipe by
Lara Rondinelli Hamilton, RD, LDN, CDE and Jennifer Bucko Lamplough
Origen
The Diabetes Cookbook
Photo by
Mittera
Cómo hacer Camarones con Pesto cremoso de rúcula
El yogur griego y los anacardos hacen un pesto deliciosamente cremoso para cubre el camarón escalfado o filetes de pescado.
15 min tiempo de preparación
6 min tiempo de cocción
6porciones
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Instrucciones paso a paso:
- Lleva el agua y el condimento sin sal a ebullición en una cacerola mediana. Reduce el fuego a apenas comience a hervir y añade los camarones Cocina por 6 minutos o hasta que los camarones estén rosados y solo bien cocidos.
- Mientras los camarones estén cocinándose, añade la rúcula, yogur, ajo, aceite de oliva, anacardos, queso parmesano y pimienta negra a una licuadora o procesador de alimentos. Licuar hasta que quede sin grumos.
- Escurre los camarones y mezcla con el pesto mientras los camarones aún estén calientes.
Información Nutricional
6 Porciones
-
Tamaño de la porción
- Cantidad por porcion Calorías 160
- % Valor diario*
-
Grasa Total
7g
9%
- Grasa Saturada 1.5g 8%
- Grasas Trans 0g
- Colesterol 155mg 52%
- Sodio 200mg 9%
-
Carbohidratos Totales
5g
2%
- Fibra dietética 0g 0%
- Azúcares totales 1g
- Azúcares añadidos 0g 0%
- Proteína 23g
- Potasio 380mg 8%
Ingredientes
agua
3 taza
condimento sin sal (Salt-Free Spike or Mrs. Dash)
1 tbsp
camarón (medium, peeled and deveined)
1 1/4 lbs
Rúcula
4 taza
Yogur griego natural sin grasa
1/4 taza
ajo
2 clove
aceite de oliva
1 tbsp
anacardos sin sal
1/4 taza
queso parmesano (shredded)
1/4 taza
pimienta negra
1/4 tsp
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