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Cazuela de nachos con pollo
5 min prep time
25 min cook time
6porciones
Recipe by
Lara Rondinelli Hamilton, RD, LDN, CDE and Jennifer Bucko Lamplough
Origen
The Diabetes Cookbook
Cómo hacer Cazuela de nachos con pollo
¿Quién dijo que no se pueden comer "nachos" si uno tiene diabetes? Prueba esta versión saludable que tiene todo el sabor de los nachos tradicionales sin toda la grasa y carbohidratos adicionales.
5 min prep time
25 min cook time
6porciones
1 cup
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Instrucciones paso a paso:
- Precalienta el horno a 375°F (191°C). Rocía un molde para hornear de 2 1/2 cuartos con aceite en aerosol.
- Condimenta el pollo con pimienta negra. Rocía una sartén grande con aceite en aerosol y caliéntala a fuego medio-alto. Agrega el pollo y cocina durante 8 minutos.
- Agrega los tomates picados, los frijoles negros, el chile en polvo, el comino y el ajo en polvo a la sartén. Reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante 5 minutos.
- Vierte la mezcla de pollo en el molde para hornear. Espolvorea el queso por encima y luego cubre con los chips de tortilla triturados. Hornea 12 minutos o hasta que el queso esté derretido.
Información Nutricional
6 Porciones
-
Tamaño de la porción
1 cup
- Cantidad por porcion Calorías 240
-
Grasa Total
6g
- Grasa Saturada 2g
- Cholesterol 60mg
- Sodium 350mg
-
Carbohidratos Totales
18g
- Dietary Fiber 5g
- Total Sugars 2g
- Proteína 25g
- Potasio 699mg
- Phosphorous 295mg
Ingredientes
rociador para cocinar antiadherente
1 whole
pimienta negra
1/8 tsp
pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (cut into small pieces)
1 lbs
tomates asados al fuego (14.5-oz)
1 can
no-salt-added black beans (15 ounces, drained and rinsed)
1 can
chile en polvo
2 tsp
comino
1/2 tsp
polvo de ajo
1/2 tsp
queso cheddar (shredded, reduced-fat)
2/3 cup
chips de tortilla (about 24 chips, crushed)
1 1/2 oz
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Reseñas y Calificaciones
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With this recipe I think you could add a quart of chicken stock to it while still on the stove it would make a nice soup. You could than garnish it with crushed tortilla chips and cilantro. It's hot in Texas and you can omit turning your oven on, just a thought.
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