Precalienta el horno a 350 F (177°C). Cubre dos charolas con papel encerado; reserva.
Recorta los tallos de los champiñones blancos o cremini. Si estás utilizando champiñones shiitake, retira y desecha todo el tallo. Rebana los champiñones en trozos de 3/8 pulgadas de grosor. Añadir los champiñones a un tazón. Añadir los ingredientes restantes y mezcla bien. La mezcla lucirá seca.
Extender los champiñones en una sola capa sobre cada bandeja. Rostiza por 10 minutos. Voltea las rebanadas de champiñones y rostiza por 10 minutos más.
Incrementa el calor a 375 F (191°C) y rostiza por 15 minutos. Voltea de nuevo las rebanadas de champiñones y continúa rostizando por 10 minutos más. Sirve como un acompañante, o añade a sándwiches, omelets, y sopas.
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