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Dip de cebolla, espinacas y alcachofas
15 min tiempo de preparación
15 min tiempo de cocción
20porciones
Recipe by
Cassandra L. Verdi, MPH, RD and Stephanie A. Dunbar, MPH, RD
Origen
Diabetes Superfoods Cookbook and Meal Planner
Photo by
Mittera
Cómo hacer Dip de cebolla, espinacas y alcachofas
Disfruta de esta salsa con verduras frescas cortadas, como zanahorias baby, palitos de apio, pepinos en rodajas o mini pimientos. ¡Es una forma sencilla de incorporar más verduras (y, por lo tanto, más nutrientes) a tu próxima fiesta!
15 min tiempo de preparación
15 min tiempo de cocción
20porciones
2 cucharadas
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Instrucciones paso a paso:
-
Precalentar el horno a 175 °C (350 °F).
-
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y sofríe durante 5 minutos, revolviendo con frecuencia. Añade las alcachofas y el tomillo y cocina durante 3 minutos más, o hasta que las verduras comiencen a dorarse. Agrega las espinacas y cocina durante 1 o 2 minutos más, hasta que se ablanden. Retira la sartén del fuego.
-
En un recipiente apto para microondas, combine la mayonesa ligera, los trozos de queso y 1 cucharada de queso parmesano. Caliente en el microondas durante 30 segundos para ablandar la mezcla y luego revuelva bien. Si es necesario, caliente la mezcla en intervalos de 15 segundos hasta que los quesos se ablanden y se mezclen fácilmente con la mayonesa.
-
Agrega la mezcla de queso y el jugo de limón a las verduras salteadas y mezcla bien. Extiende la mezcla en una fuente pequeña para hornear, cubre con la cucharada restante de queso parmesano y hornea durante 5 minutos. Sirve caliente.
Información Nutricional
20 Porciones
-
Tamaño de la porción
2 cucharadas
- Cantidad por porcion Calorías 30
- % Valor diario*
-
Grasa Total
1.5g
2%
- Grasa Saturada 0g 0%
- Grasas Trans 0g
- Colesterol 2mg <1%
- Sodio 85mg 4%
-
Carbohidratos Totales
4g
1%
- Fibra dietética 1g 4%
- Azúcares totales 1g
- Azúcares añadidos 0g 0%
- Proteína 1g
- Potasio 100mg 2%
Ingredientes
aceite de oliva
1 tsp
cebolla(s) (finamente picado)
1 med
corazones de alcachofa (escurrido y enjuagado)
1 (15-oz) can
tomillo seco
1/2 tsp
espinaca (fresco, picado grueso)
6 oz
mayonesa ligera
1/4 taza
cuñas de queso ligero para untar (como el queso La Vaca que Ríe)
4 wedges
queso parmesano (recién rallado, uso dividido)
2 tbsp
jugo de limon (de 1 limón mediano)
2 tbsp
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