Empanadas Horneadas de Pollo

45 min prep time
20 min cook time
16porciones
Recipe by Jen Bucko and Lara Hamilton Origen Recipes for Healthy Living
Baked Chicken Empanadas

Cómo hacer Empanadas Horneadas de Pollo

Las empanadas de pollo son divertidas de hacer y un estupendo aperitivo que no necesita tenedor. Hornear estos banquetes sabrosos da una corteza crujiente con menos grasa y las aceitunas Manzanilla añaden un delicioso sabor a nuez.

45 min prep time
20 min cook time
16porciones
1 empanada
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Instrucciones paso a paso:

  1. Añadir las pechugas de pollo y el caldo de pollo a una cacerola grande a fuego alto. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 15 a 20 minutos, hasta que el pollo esté bien cocido. Retira la cacerola del fuego y deja que el pollo se enfría al tacto en el caldo (aproximadamente 20 minutos).
  2. Desmenuza el pollo en piezas pequeñas y añade 2 Cdas. del caldo de pollo a la mezcla de la cacerola; reserva.
  3. Añadir el aceite a una cazuela a fuego medio. Añadir la cebolla, pimentón español, comino, chile en polvo, y 1/2 taza del caldo de pollo. Reduce el fuego a bajo y cocina durante 10 a 15 minutos, hasta que las cebollas estén suaves y transparentes, y el líquido esté evaporado. Incorpora el pollo para producir 2 tazas de relleno.
  4. Precalienta el horno a 400°F (204°C). Cubre una charola grande con aceite en aerosol.
  5. Separa la masa de pizza integral en 16 piezas del tamaño de una pelota de golf, y enrolla cada una en una bola suave.
  6. Usando un rodillo, enrolla cada bola de masa en un círculo de 6 pulgadas de diámetro.
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Información Nutricional

16 Porciones

  • Tamaño de la porción
    1 empanada
  • Cantidad por porcion Calorías 100
  • Grasa Total 2.5g
    • Grasa Saturada 0g
    • Grasas Trans 0g
  • Cholesterol 20mg
  • Sodium 300mg
  • Carbohidratos Totales 14g
    • Dietary Fiber 0g
    • Total Sugars 1g
    • Added Sugars 0g
  • Proteína 6g
  • Potasio 123mg
  • Phosphorous 0mg
Ingredientes
pechugas de pollo (boneless, skinless)
8 oz
caldo de pollo bajo en sodio (fat-free, low-sodium)
4 cup
aceite vegetal
1 tbsp
medium yellow onion (finely diced)
1
pimenton
1 tbsp
comino
1 tsp
chile en polvo
1 tsp
rociador para cocinar antiadherente
1
masa de pizza integral prefabricada (thawed if frozen)
1 lbs
aceitunas verdes españolas ((such as Manzanilla), pitted)
16
huevos
1
agua
1 tbsp

Reseñas y Calificaciones

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Sounds good but I'm not sure when you're supposed to add in the olives. I must have missed it. Will reread. :P

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Who preps this in 45 mins?

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This is a tasty recipe but it took pretty close to 3 hours start to finish. This is due to the fairly lengthy initial prep as well as how long it takes to roll out 16 dough pieces. You also need to divide the filling to prevent putting too much or too little in each one. You end up with a 16 relatively small little empanadas, these aren't hand pie sized or calzone sized, they're smaller than that.

The filling is very good and filling, though I forget the olives in mine (just forgot in prep, doh!).

Given the size, these almost seem more like appetizers more than the main meal, though you can eat more than one for a meal (I ate 3).

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Could you add more veggies? Carrots? Celery? Peas? Kale? It seems like there’s not much there that’s filling besides meat and an onion.