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Ensalada Asiática de Edamame y Arroz integral
5 min prep time
30 min cook time
6porciones
Recipe by
Aviva Goldfarb
Origen
The Six O'Clock Scramble Meal Planner
Photo by
Renee Comet
Cómo hacer Ensalada Asiática de Edamame y Arroz integral
Tu familia estará super cargada después de comer esta ensalada de arroz nutritiva, dulce y vigorizante, inspirada en una receta del experto en nutrición del Today Show Joy Bauer. Si no puedes encontrar edamame sin cáscara, puedes usar guisantes congelados en su lugar. Sírvela con Huevos cocidos enteros.
5 min prep time
30 min cook time
6porciones
1 1/4 cups
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Instrucciones paso a paso:
- HAZLO POR ADELANTADO O DELEGAR: Cocina el arroz y el edamame, pica las zanahorias en cuadritos, rebana las cebolletas, haz jugo de la lima, y prepara el aderezo de la ensalada, o prepara completamente la ensalada y refrigérala.
- (Empieza primero con los huevos, si los estás sirviendo). Prepara el arroz y el edamame según las instrucciones del paquete y escurre el edamame.
- En un tazón grande, combina el arroz, edamame, zanahorias, cebolletas, y los arándanos secos.
- En un tazón pequeño, bate el jugo de lima, salsa de soya, vinagre, aceite, y las salsas dulce y picante de chile. Vierte el aderezo sobre la ensalada e incorpora suavemente el aguacate. La ensalada puede enfriarse por hasta 2 días antes de servirla, pero añade el aguacate justo antes de servir.
- POTENCIADOR DE SABOR Sírvela con salsa de chile dulce adicional y picante y con adicional de salsa de soya. Cocina el arroz en 1/2 de agua y 1/2 de leche de coco ligera.
Información Nutricional
6 Porciones
-
Tamaño de la porción
1 1/4 cups
- Cantidad por porcion Calorías 245
-
Grasa Total
9g
- Grasa Saturada 1.3g
- Grasas Trans 0g
- Cholesterol 0mg
- Sodium 155mg
-
Carbohidratos Totales
35g
- Dietary Fiber 8g
- Total Sugars 7g
- Proteína 9g
- Potasio 535mg
- Phosphorous 190mg
Ingredientes
arroz integral
3/4 cup
edamame sin cáscara congelado ((about 2 1/2 cups), or use frozen peas)
12 oz
zanahorias) (diced into 1/2-inch pieces)
3
cebolla verde (cebolleta) (dark and light green parts, thinly sliced)
3
arándanos (dried)
1/4 cup
cal (juice only, about 2 tablespoons)
1
salsa de soja (reduced-sodium, (use wheat/gluten-free if needed))
1 tbsp
vinagre de vino de arroz
1 tbsp
aceite de sésamo tostado
2
salsa dulce de chile asiático, o sustituya por chutney de mango o mermelada de albaricoque
2
hot chili sauce, or use Tabasco
1 tsp
palta (peeled and diced)
1
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