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Ensalada de bacalao con salsa de aguacate y maíz
10 min tiempo de preparación
8 min tiempo de cocción
4porciones
Recipe by
Nancy Hughes
Origen
The Diabetes Carb Control Cookbook
Photo by
Kelly Campbell
Cómo hacer Ensalada de bacalao con salsa de aguacate y maíz
El bacalao es un pescado blanco consistente que absorbe los sabores de los demás ingredientes con los que se combina. La salsa de aguacate y maíz le aporta un toque vibrante del suroeste y un hermoso color a este plato.
10 min tiempo de preparación
8 min tiempo de cocción
4porciones
4 onzas de pescado cocido + 1/2 taza de salsa
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Instrucciones paso a paso:
-
Precaliente la parrilla o la plancha rociada con aceite en aerosol a fuego medio-alto.
-
En un bol mediano, mezcla todos los ingredientes de la salsa, excepto el aguacate. Incorpora el aguacate con cuidado y reserva.
-
Unta ambos lados de los filetes de pescado con aceite y espolvorea uniformemente con comino, ¼ de cucharadita de sal y pimienta negra. Cocina durante 4 minutos por cada lado o hasta que estén opacos en el centro. Sirve con salsa aparte.
- 4 minutos por cada lado o hasta que estén opacos en el centro. Sirve con la salsa al lado.
Información Nutricional
4 Porciones
-
Tamaño de la porción
4 onzas de pescado cocido + 1/2 taza de salsa
- Cantidad por porcion Calorías 260
- % Valor diario*
-
Grasa Total
13g
17%
- Grasa Saturada 2g 10%
- Grasas Trans 0g
- Colesterol 65mg 22%
- Sodio 460mg 20%
-
Carbohidratos Totales
15g
5%
- Fibra dietética 4g 14%
- Azúcares totales 2g
- Azúcares añadidos 0g 0%
- Proteína 27g
- Potasio 740mg 16%
Ingredientes
Tomates de uva (cuartelado)
1 taza
maíz congelado (descongelado)
1 taza
cilantro (picado)
1/4 taza
cebolla roja (finamente picado)
1/4 taza
jugo de lima
2 tbsp
Aceite de oliva virgen extra
1 tbsp
sal (uso dividido)
1/2 tsp
palta (maduro, pelado, sin semillas y picado)
1 med
filetes de bacalao (aproximadamente 5 onzas cada uno, enjuagados y secados con palmaditas.)
4 whole
comino molido
1/2 tsp
pimienta negra
1/8 tsp
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Reseñas y Calificaciones
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