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Ensalada de guisantes tirabeques y soba
20 min tiempo de preparación
5 min tiempo de cocción
10porciones
Recipe by
Robyn Webb, MS, LN
Photo by
Kyle Dreier
Cómo hacer Ensalada de guisantes tirabeques y soba
Esta ensalada de fideos asiática picante está repleta de verduras crujientes. Es ideal como guarnición, o puedes añadirle pechuga de pollo en rodajas, lomo de cerdo o tofu para una comida completa.
20 min tiempo de preparación
5 min tiempo de cocción
10porciones
1 taza
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Instrucciones paso a paso:
-
Hierve una olla de 6 cuartos con agua. Agrega los fideos soba y cocina durante 5 minutos. En los últimos 20 segundos de cocción, agrega los guisantes tirabeques. Escurre y enjuaga la mezcla de fideos y guisantes con agua fría. Vuelve a escurrir.
-
Coloca los fideos y los guisantes en un tazón grande. Agrega las zanahorias, el pimiento y las chalotas.
-
Mezcla bien los ingredientes del aderezo y agrégalo a los fideos. Decora la ensalada con cilantro antes de servir.
Información Nutricional
10 Porciones
-
Tamaño de la porción
1 taza
- Cantidad por porcion Calorías 160
- % Valor diario*
-
Grasa Total
3.5g
4%
- Grasa Saturada 0.5g 3%
- Grasas Trans 0g
- Colesterol 0mg 0%
- Sodio 180mg 8%
-
Carbohidratos Totales
28g
10%
- Fibra dietética 2g 7%
- Azúcares totales 4g
- Azúcares añadidos 0g 0%
- Proteína 7g
- Potasio 270mg 6%
Ingredientes
cilantro fresco (picado)
1/4 taza
hojuelas de pimiento rojo triturado
1/8 tsp
aceite de sésamo tostado
1 tsp
jugo de lima fresco (jugo)
1 tbsp
Jerez seco
1 tbsp
salsa de soja baja en sodio
2 tbsp
chalotes (picado)
2 tbsp
pimiento rojo (dados)
1 med
zanahorias (pelado y cortado en juliana)
2 med
guisantes (recortado y cortado diagonalmente por la mitad)
3 taza
fideos de soba
8 oz
aceite de cacahuete
2 tbsp
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