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Ensalada de verduras con pacanas picantes
10 min prep time
7 min cook time
4porciones
Recipe by
Lara Rondinelli Hamilton, RD, LDN, CDE and Jennifer Bucko Lamplough
Origen
The Diabetes Cookbook
Photo by
Adobe Stock
Cómo hacer Ensalada de verduras con pacanas picantes
Las pacanas, que son una fuente de grasa cardiosaludable, son la estrella de esta ensalada. Es posible que quieras hacer una tanda doble porque también son un gran tentempié. Si no te gusta el queso de cabra, puedes sustituirlo por queso azul en esta receta.
10 min prep time
7 min cook time
4porciones
about 1 3/4 cups
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Instrucciones paso a paso:
- Para preparar las pacanas: Calienta las pacanas en una sartén seca a fuego medio. Remueve con frecuencia, hasta que empiecen a tostarse, unos 4 minutos. Añadir la margarina y cocina, removiendo, hasta que los frutos secos empiecen a oscurecerse, aproximadamente 1 minuto. Añadir la mezcla de azúcar moreno Splenda, el agua, el comino, la canela y la pimienta de cayena. Remueve hasta que la salsa espese y los frutos secos estén glaseados, unos 1-2 minutos.
- Retira del fuego y coloca las pacanas en papel encerado. Separa las pacanas con un tenedor y déjalas enfriar.
- En una ensaladera, mezcla la lechuga, el queso de cabra y las pacanas. Añadir el aderezo y mezcla para cubrir.
Información Nutricional
4 Porciones
-
Tamaño de la porción
about 1 3/4 cups
- Cantidad por porcion Calorías 170
-
Grasa Total
13g
- Grasa Saturada 2g
- Grasas Trans 0g
- Cholesterol 13mg
- Sodium 160mg
-
Carbohidratos Totales
11g
- Dietary Fiber 2g
- Total Sugars 6g
- Proteína 3g
- Potasio 270mg
- Phosphorous 70mg
Ingredientes
pecan halves
1/2 cup
margarina (trans-fat-free)
2 tsp
sustituto del azúcar moreno bajo en calorías
1 tbsp
agua
1 tbsp
comino
1/4 tsp
canela molida
1/4 tsp
Pinch of cayenne pepper (optional)
1
spring mix or baby spinach
1 (10-oz) bag
goat cheese (crumbled)
2 oz
aderezo ligero para ensalada con vinagreta de frambuesa y nueces ((such as Ken’s Steak House))
4 tbsp
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Reseñas y Calificaciones