Espagueti de Zapallo Parmigiano

Name: Espagueti de Zapallo Parmigiano
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: spaghetti squash 1.00 1 (about 5 lbs); olive oil 4.00 tbsp divided use; garlic 2.00 clove minced; shallots 1.00 shallot minced; black pepper 0.25 tsp; crushed red pepper flakes 0.13 tsp; Parmesan cheese 0.75 cup grated Parmesan cheese

10 min prep time

1 hr cook time

8porciones

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Cómo hacer Espagueti de Zapallo Parmigiano

El espagueti de zapallo es un zapallo de invierno con una carne fibrosa única que se asemeja a los fideos de espagueti. ¡Esta receta es un plato acompañante baja en carbohidratos que presenta sabores clásicos italianos pero sin la pasta! El espagueti de zapallo también es un zapallo de invierno bajo en potasio, haciéndola una estupenda adición a una dieta amigable con los riñones. Consejo del Chef: El poner el espagueti de zapallo crudo en el microondas antes de cortarlo a la mitad lo hace mucho más fácil cortarlos.

10 min prep time

1 hr cook time

8porciones

3/4 cup

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Instrucciones paso a paso:

Precalienta el horno a 375°F (191°C).
Perfora el espagueti de zapallo con un tenedor. Ponlo en el microondas por 5 minutos para suavizarlos. Corta el espagueti de zapallo a la mitad y retira las semillas y membranas.
Frota el zapallo cortado por todos lados con 2 cdas de aceite de oliva. Coloca el corte de zapallo hacia abajo sobre una charola ligeramente engrasada y hornea por 50 minutos. Retira el zapallo del horno y reserva para enfriarlo lo suficiente para manipularlo fácilmente.
Calienta las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añadir el ajo y chalotes; cocina y saltear hasta que suelten sus aromas, por 2-3 minutos. Apaga el fuego.
Utiliza una cuchara grande o tenedor para raspar la carne fibrosa del zapallo dentro de la sartén. Añadir queso parmesano, pimienta negra, y hojuelas de pimiento rojo chile; saltear para combinar. Sirve caliente.

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Información Nutricional

8 Porciones

Tamaño de la porción
3/4 cup

Cantidad por porcion Calorías 130

Grasa Total 9g
- Grasa Saturada 2.6g
Cholesterol 5mg
Sodium 70mg
Carbohidratos Totales 9g
- Dietary Fiber 2g
- Total Sugars 3g
Proteína 3g
Potasio 155mg
Phosphorous 70mg

Ingredientes

calabaza espagueti

1 (about 5 lbs)

aceite de oliva (divided use)

4 tbsp

ajo (minced)

2 clove

shallot (minced)

pimienta negra

1/4 tsp

hojuelas de pimiento rojo triturado

1/8 tsp

grated Parmesan cheese

3/4 cup

Reseñas y Calificaciones

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Showing 2 of 2 Results

Kathy jo

12/06/2024

Spaghetti squash parm

This was very good. I had it with turkey, feta, spinach meatballs from the diabetic menu at Eating Well. I also added a shake of Mrs. DASH GARLIC AND HERB SEASONING TO SQUASH.

Yes, I recommend

12/14/2022

Not recommended

This was very plain and I expected way too much. It was okay just not flavorful.

No, I don’t recommend

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Espagueti de Zapallo Parmigiano