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Comer alimentos ricos en fibra es una buena opción para controlar la diabetes, ya que la fibra puede ayudar a retardar el efecto de los carbohidratos en la glucosa en sangre. Hoy compartimos contigo algunas de nuestras recetas favoritas con alto contenido en fibra para que te sirvan de inspiración para tu menú semanal.
Consejo profesional: Las recetas que se consideran una fuente “excelente” de fibra contienen 5 gramos o más.
Ensalada de frijoles negros y maíz
Esta guarnición contiene 5 gramos de fibra y 22 gramos de carbohidratos por cada porción de ½ taza. Esta receta también contiene 5 gramos de proteína, lo que también puede ayudar a retardar la absorción de carbohidratos. ¡Sírvela junto con un plato principal rico en vegetales o cómela como refrigerio del mediodía!
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Con un par de modificaciones a la receta clásica, los nachos pueden ser un plato principal y contener 5 gramos de fibra y 18 gramos de carbohidratos por cada porción de 1 taza. Sírvalos con una ensalada de acompañamiento con un aderezo bajo en grasas para aumentar aún más la cantidad de fibra y aumentar la porción de verduras sin almidón para completar su comida.
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El chili es un plato abundante que gusta a todo el mundo y que se puede preparar fácilmente con un alto contenido de fibra si se utilizan los ingredientes adecuados. Esta receta aporta 12 gramos de fibra y 35 gramos de carbohidratos por cada porción de 1 taza. Para completar el plato para diabéticos, sírvalo con una guarnición de brócoli al vapor.
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Cazuela moderna de fideos con atún
La cazuela de fideos con atún es una de las mejores comidas reconfortantes que también puede ser una excelente fuente de fibra. Esta receta contiene 5 gramos de fibra y 38 gramos de carbohidratos por cada porción de 1 taza. Sírvala con una ensalada de hojas verdes y un aderezo bajo en grasas para completar su comida rica en fibra.
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Pastel de pollo con cereales integrales
Esta receta es una de las favoritas de toda la familia y una excelente fuente de fibra. Es posible que hayas preparado un pastel de pollo anteriormente, pero ¿alguna vez has utilizado una masa de cereales integrales combinada con verduras sin almidón, como zanahorias, apio, cebolla y champiñones, para ayudar a aumentar la fibra? Esta receta contiene 5 gramos de fibra y 32 gramos de carbohidratos por cada 1 ¼ de taza. Añade una guarnición de judías verdes al vapor para completar tu plato con verduras sin almidón.
