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Filete frotado con Café
5 min prep time
10 min cook time
8porciones
Recipe by
Linda Gassenheimer
Origen
The 12-Week Diabetes Cookbook
Photo by
Eric Hinders/Mittera
Cómo hacer Filete frotado con Café
El café aromático y las especias infunden al filete con un exclusivo sabor ahumado y picante. Utiliza la mitad del filete para la cena de esta noche, y guarda la otra mitad para hacer Fajitas de Carne de res más tarde en la semana.
Mientras el filete esté reposando, añade un poco más de aceite a la cacerola en la que cocinaste el filete, y utilízalo para saltear las batatas u otros vegetales como pimiento morrón, zapallo, o habichuelas. ¡Tu plato acompañante tomará el sabor de la cacerola, y solo tendrás que lavar una sola cacerola!
Encuentra esta receta y planes de comida semanales en nuestro libro, el Libro de Cocina de 12 semanas para la Diabetes por Linda Gassenheimer.
5 min prep time
10 min cook time
8porciones
5 oz steak
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Instrucciones paso a paso:
- Mezcla el espresso, cebolla en polvo, paprika, chili en polvo, y azúcar morena. Rocía la mezcla sobre ambos lados del filete, presionándola dentro de la carne.
- Calienta el aceite en una sartén grande antiadherente a fuego medio. Añadir el filete y saltéalo por 5 minutos, observándolo para asegurarte de que las especias no se quemen. Voltea el filete y cocínalo por otros 5 minutos o hasta que el filete alcance tu cocción deseada. Un termómetro de carnes insertado dentro del filete deberia leer 125°F (51°C) para un poco crudo 145°F (63°C) para término medio.
- Mueve el filete a una tabla de cortar y vierte los jugos de la cacerola sobre él. Déjalo reposar por 10 minutos, luego rebánalo. Si te gustaría reservar algo para otra receta, colócalo sobre un recipiente con sello hermético y refrigéralo por hasta 3 días.
Información Nutricional
8 Porciones
-
Tamaño de la porción
5 oz steak
- Cantidad por porcion Calorías 290
-
Grasa Total
13g
- Grasa Saturada 4.1g
- Grasas Trans 0.5g
- Cholesterol 115mg
- Sodium 85mg
-
Carbohidratos Totales
3g
- Total Sugars 2g
- Proteína 40g
- Potasio 590mg
- Phosphorous 380mg
Ingredientes
ground espresso or instant coffee
1 tbsp
cebolla en polvo
1 tbsp
paprika ahumada
1 tbsp
chile en polvo
1 tsp
azúcar morena
1/2 tbsp
filete magro (visible fat removed)
3 lbs
aceite de oliva
2 tbsp
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