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Flan de canela
10 min prep time
5 hr cook time
8porciones
Recipe by
Ingrid Hoffmann
Origen
Latin Comfort Foods Made Healthy
Photo by
Mittera
Cómo hacer Flan de canela
Si les sorprende tener flan en un libro de recetas apropiadas para la diabetes, debo decirles que es uno de mis postres favoritos en este libro. El truco fue usar leche evaporada descremada en vez de leche condensada. Por supuesto que no es flan si no tiene caramelo, que lleva azúcar de verdad. Pero usé muy poquita azúcar para que podamos disfrutar este delicioso postre libres de culpa.
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10 min prep time
5 hr cook time
8porciones
1 wedge with 1/3 cup raspberries
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Instrucciones paso a paso:
- Calentar el horno a 350oF.
- Mezclar el azúcar y agua en una olla pequeña con fondo grueso. Hacer hervir a fuego medio alto y revolver de vez en cuando, hasta que la miel se dore un poco, aproximadamente 12 minutos. Echar la miel de inmediato a una fuente de hornear de medio galón, inclinándola para que la recubra uniformemente. Dejar reposar hasta que la miel se enfríe y endurezca, aproximadamente 10 minutos.
- Mientras tanto, mezclar la leche, leche evaporada, el sustituto de azúcar, la canela en polvo y los palitos de canela en una olla mediana. Cocer a fuego medio bajo, revolviendo de vez en cuando, durante 6 minutos. Retirar del fuego. Agregar la vainilla, mezclar y dejar reposar 15 minutos. Retirar los palitos de canela.
- Batir los huevos en una vasija mediana. Echarlos lentamente a la olla de leche y mezclar bien. Verter en la fuente de hornear acaramelada.
- Colocar la fuente de hornear con la mezcla del flan en una asadera de 9×13 pulgadas y echar agua caliente a la asadera hasta que llegue a un tercio de la fuente. Hornear hasta que cuaje el flan pero se mueva en el centro al sacudir, 50–55 minutos.
- Pasar la fuente a una rejilla; dejar enfriar 1 hora. Refrigerar hasta que se enfríe bien, aproximadamente 3 horas o de un día para otro. Para desmoldar, pasar la punta de un cuchillo pequeño alrededor del borde del flan. Colocar una fuente plana grande sobre el flan y voltearlo. Cortar el flan en triángulos y servir cada uno con 1/3 taza de frambuesas.
Información Nutricional
8 Porciones
-
Tamaño de la porción
1 wedge with 1/3 cup raspberries
- Cantidad por porcion Calorías 160
-
Grasa Total
3.5g
- Grasa Saturada 1.1g
- Cholesterol 120mg
- Sodium 125mg
-
Carbohidratos Totales
22g
- Dietary Fiber 3g
- Total Sugars 19g
- Proteína 10g
- Potasio 360mg
- Phosphorous 230mg
Ingredientes
azúcar
1/3 cup
agua
1/4 cup
leche desnatada
2 cups
leche descremada evaporada
1 (12 oz) can
sustituto del azúcar bajo en calorías
3 tbsp
canela molida
1/4 tsp
cinnamon sticks (broken in half)
2
extracto de vainilla
2 tsp
frambuesas
2 2/3 cups
large eggs
5
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