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Fletán estilo tailandés con Aliño de mango
15 min prep time
18 min cook time
4porciones
Recipe by
Jen Bucko and Lara Hamilton
Origen
Recipes for Healthy Living
Cómo hacer Fletán estilo tailandés con Aliño de mango
El uso equilibrado de "dulce" y "picante" es notable en la cocina tailandesa. Esto también es aplicable a este plato. Lo "picante" proviene de los chiles tailandeses y lo "dulce" del mango. Juntos ofrecen no solo esa combinación distintiva de dulce y picante, sino un aliño tipo salsa hermoso y que hace agua la boca para el pescado.
15 min prep time
18 min cook time
4porciones
1 fillet with rounded 1/3 cup relish
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Instrucciones paso a paso:
- Calienta 1/2 cucharada del aceite en una sartén mediana antiadherente a fuego medio. Añadir la parte blanca de las cebolletas y el chile y saltear hasta que las cebolletas comiencen a caramelizarse, por unos 3 1/2 minutos. Añadir el mango y la salsa de soya y cocina, mientras revuelves, hasta que los mangos estén suaves, por unos 7 minutos. Incorpora el jugo de lima y la parte verde de las cebolletas, transferir la mezcla a un tazón, y reserva.
- Condimenta el pescado con sal y pimienta. Calienta 1 cucharada restante de aceite en una sartén grande antiadherente a fuego medio alto. Añadir los filetes y saltear hasta que estén bien cocidos y ligeramente dorados, aproximadamente 3 minutos por lado. (Nota: Prepara en tandas, si es necesario).
- Cubre los filetes con el aliño de mango, espolvorea con el cilantro y sirve.
Información Nutricional
4 Porciones
-
Tamaño de la porción
1 fillet with rounded 1/3 cup relish
- Cantidad por porcion Calorías 230
-
Grasa Total
7g
- Grasa Saturada 1g
- Cholesterol 70mg
- Sodium 430mg
-
Carbohidratos Totales
13g
- Dietary Fiber 2g
- Total Sugars 11g
- Proteína 27g
- Potasio 790mg
- Phosphorous 350mg
Ingredientes
aceite de semilla de uva (divided)
1 1/2 tbsp
cebolla verde (cebolleta) (thinly sliced, green and white parts divided)
3 whole
Thai chile pepper or 1/2 small jalapeño pepper (minced)
1
mango (firm and ripe, peeled, pitted, and cut into 1/2-inch cubes (2 cups))
1 large
salsa de soja (naturally brewed, reduced-sodium)
1 tsp
Juice of 1/2 lime
1 tbsp
Hipogloso (5-ounces each, patted dry)
4 whole
sal marina
1/2 tsp
pimienta negra (freshly ground)
1/4 tsp
fresh cilantro or basil (chopped fresh)
1 tbsp
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