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Lubina provenzal
15 min tiempo de preparación
25 min tiempo de cocción
8porciones
Recipe by
Robyn Webb, MS, LN
Photo by
Terry Doran
Cómo hacer Lubina provenzal
La lubina es un pescado blanco de carne firme pero delicada, originario del Mediterráneo. Se suele cocinar en salsa de tomate y verduras. Sírvala con patatas asadas y una ensalada.
15 min tiempo de preparación
25 min tiempo de cocción
8porciones
113 g de pescado + 2 cucharadas de salsa
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Instrucciones paso a paso:
-
Sazona los filetes con sal y pimienta. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Añade los filetes y dóralos por cada lado durante unos 4 minutos, o hasta que estén bien cocidos. Retira el pescado de la sartén y colócalo en un plato. Cúbrelo ligeramente para mantenerlo caliente.
-
Añade la cebolla y el pimiento rojo a la sartén y sofríe durante 5 minutos, hasta que se ablanden. Agrega el ajo y sofríe durante 1 minuto. Incorpora los tomates sin escurrir, la pasta de tomate y las hojuelas de pimiento rojo y deja que hierva. Baja el fuego y cocina a fuego lento durante 5 a 8 minutos, hasta que la salsa espese. Agrega las aceitunas y las alcaparras y cocina durante 1 minuto.
-
Sirva la lubina con la salsa, terminando con una pizca de albahaca.
Información Nutricional
8 Porciones
-
Tamaño de la porción
113 g de pescado + 2 cucharadas de salsa
- Cantidad por porcion Calorías 150
- % Valor diario*
-
Grasa Total
4.5g
6%
- Grasa Saturada 1g 5%
- Grasas Trans 0g
- Colesterol 45mg 15%
- Sodio 250mg 11%
-
Carbohidratos Totales
7g
3%
- Fibra dietética 1g 4%
- Azúcares totales 2g
- Azúcares añadidos 0g 0%
- Proteína 22g
- Potasio 450mg 10%
Ingredientes
lubina
2 lbs
sal
1/4 tsp
pimienta negra
1/4 tsp
aceite de oliva
1 tbsp
cebolla(s) (picado)
1 med
pimiento rojo (finamente rebanado)
1 med
ajo (finamente rebanado)
2 clove
tomates cortados
1 (15-ounce) can
pasta de tomate
1 tbsp
hojuelas de pimiento rojo triturado
1/4 tsp
Aceitunas negras
1/4 taza
alcaparras
2 tsp
albahaca fresca (rebanado)
1/2 taza
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