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Pizza de Rúgula y Prosciutto con Corteza de Calabacín
20 min prep time
12 min cook time
6porciones
Recipe by
Christy Brissette, MS, RD
Photo by
Renée Comet
Cómo hacer Pizza de Rúgula y Prosciutto con Corteza de Calabacín
¿Pizza baja en carbohidratos? ¡Sí, por favor! La estrella de este plato es la corteza de calabacínpuedes usarla como base para todo tipo de creaciones de pizza o de pan plano. En esta receta, la cubrimos con una sencilla salsa de tomates, suculento prosciutto, y rúgula fresca.
20 min prep time
12 min cook time
6porciones
1 slice
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Instrucciones paso a paso:
- Precalienta tu horno a 500°F (260°C). Recubre dos charolas bordeadas con papel encerado y rocíalas con rociador para cocinar.
- Recubre un plato grande o tabla de cortar con cuatro capas de toallas de papel o una toalla para limpiar platos. Coloca el calabacín rallado en la parte superior y rocíalo con sal. Déjalo reposar por 5-10 minutos.
- Mientras tanto, revuelve los tomates triturados, orégano, ajo en polvo, y albahaca. Reserva.
- Una vez que el calabacín haya reposado por al menos 5 minutos, cúbrelo con otra capa de toallas y exprímelo para sacar tanta humedad como puedas. Añadir el calabacín drenado a un tazón grande con la harina de almendras, huevo, queso, romero, y pimienta negra. Mezcla bien.
- Coloca la masa de calabacín en la mitad de la charola preparada. Presiónala para formar un rectángulo o un círculo de 1/4 de pulgada de grosor. Hornea la corteza por 12 minutos, hasta que esté ligeramente dorada y los bordes estén crujientes.
- Retírala del horno, e inmediatamente esparce la salsa de tomate sobre la corteza mientras aún esté caliente. Cubre con rebanadas de prosciutto y rúgula, y luego córtala en 6 rebanadas iguales.
Información Nutricional
6 Porciones
-
Tamaño de la porción
1 slice
- Cantidad por porcion Calorías 100
-
Grasa Total
6g
- Grasa Saturada 1.7g
- Cholesterol 40mg
- Sodium 250mg
-
Carbohidratos Totales
6g
- Dietary Fiber 2g
- Total Sugars 3g
- Proteína 7g
- Potasio 290mg
- Phosphorous 135mg
Ingredientes
rociador para cocinar antiadherente
1
grated zucchini
2 cup
sal
1/4 tsp
crushed tomatoes
3/4 cup
Orégano seco
1 tsp
polvo de ajo
1/2 tsp
albahaca seca
1/2 tsp
harina de almendra
1/3 cup
reduced-fat shredded mozzarella cheese
1/2 cup
large egg
1
romero seco
1/4 tsp
pimienta negra
1/4 tsp
thinly sliced prosciutto
1 oz
Rúcula
1 cup
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Reseñas y Calificaciones
Amazing!
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