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Pollo esmechado a la Barbacoa en la Olla de cocción lenta
15 min prep time
6 hr cook time
8porciones
Recipe by
Lara Rondinelli Hamilton, RD, LDN, CDE and Jennifer Bucko Lamplough
Origen
The Diabetes Cookbook
Photo by
Adobe Stock
Cómo hacer Pollo esmechado a la Barbacoa en la Olla de cocción lenta
Utilizar una olla de cocción lenta te permite tener lista la cena para llevar cuando llegues a casa después de un día ocupado. Si puedes encontrar pimentón español ahumado, utilízalo en lugar del pimentón español normal para mejorar el sabor ahumado de la barbacoa del pollo.
15 min prep time
6 hr cook time
8porciones
1/2 heaping cup pulled chicken
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Instrucciones paso a paso:
- Combina el pimentón español, chile en polvo, pimienta negra molida, ajo en polvo, y sal (opcional) en un tazón. Añadir los trozos de pollo y mezcla para cubrir completamente el pollo.
- Añadir el pollo y cebolla a una olla de cocción lenta y disminuye a nivel bajo durante 5-6 horas.
- Retira el pollo de la olla de cocción lenta y ponerla en una tabla de cortar o en un tazón para reposar durante 15 minutos. Sacar todo líquido y cebollas restantes de la olla de cocción lenta y mezclarlas con la salsa para barbacoa, reserva.
- Saca el pollo y desmenuza con un tenedor. Desecha los huesos.
- Mezcla el pollo esmechado con la salsa para barbacoa y la mezcla de cebolla.
- Para elaborar el sándwich, añade una 1/2 taza colmada de pollo a una hoja de lechuga y cubre con 1/4 de taza de col triturada.
Información Nutricional
8 Porciones
-
Tamaño de la porción
1/2 heaping cup pulled chicken
- Cantidad por porcion Calorías 160
-
Grasa Total
6g
- Grasa Saturada 1.6g
- Grasas Trans 0g
- Cholesterol 45mg
- Sodium 450mg
-
Carbohidratos Totales
9g
- Dietary Fiber 1g
- Total Sugars 4g
- Proteína 16g
- Potasio 280mg
- Phosphorous 130mg
Ingredientes
pimenton
1 tbsp
chile en polvo
1 tsp
pimienta negra
1 tsp
polvo de ajo
1 tsp
sal (optional)
1 tsp
pollo entero (skin removed, cut into 8 pieces)
1
medium onion (diced)
1
reduced carb or reduced sugar barbeque sauce
1 cup
large lettuce leaves
8
repollo (shredded)
2 cup
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