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Pollo relleno de espinaca y champiñones
20 min prep time
4porciones
Recipe by
Lara Rondinelli Hamilton, RD, LDN, CDE and Jennifer Bucko Lamplough
Origen
The Diabetes Cookbook
Photo by
Mittera
Cómo hacer Pollo relleno de espinaca y champiñones
Este plato es una buena fuente de proteínas y también provee algunos vegetales. ¡Aunque son rápidos de preparar, tiene una apariencia elegante, y seguro que los invitados estarán impresionados por la presentación y el sabor!
20 min prep time
4porciones
1 chicken breast
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Instrucciones paso a paso:
- Precalienta el horno a 350°F (177°C). Rocía un molde para hornear con aceite en aerosol.
- Añadir el aceite de oliva a una cazuela mediana a fuego medio alto. Añadir la espinaca y saltear por unos 3 minutos. Añadir los champiñones y cocina por unos 4-5 minutos adicionales. Añadir el ajo y saltear por unos 30 segundos.
- Coloca una pechuga de pollo sobre una tabla de cortar y cúbrela con envoltura plástica. Golpea el pollo con un ablandador de carnes o rodillo o hasta que esté aproximadamente 1/4 de pulgada de espesor. Repite este proceso para las otras 3 pechugas de pollo.
- Esparce 1 gajo de queso de La Vaca que ríe a un lado de una pechuga de pollo. Esparce 1/4 de taza de la mezcla de espinaca y champiñones encima del queso. Enrolla la pechuga de pollo y asegura la costura con un palillo. Repite este procedimiento para las 3 pechugas de pollo restantes.
- Espolvorea las pechugas de pollo con pimienta y pimentón español. Coloca las pechugas de pollo enrolladas sobre un molde para hornear y hornear por 30-40 minutos o hasta que estén listas.
- Para servir, retira los palillos y rebana cada pechuga en 5 rodajas.
Información Nutricional
4 Porciones
-
Tamaño de la porción
1 chicken breast
- Cantidad por porcion Calorías 200
-
Grasa Total
8g
- Grasa Saturada 2.3g
- Cholesterol 70mg
- Sodium 260mg
-
Carbohidratos Totales
3g
- Dietary Fiber 1g
- Total Sugars 1g
- Proteína 27g
- Potasio 370mg
- Phosphorous 375mg
Ingredientes
rociador para cocinar antiadherente
1
aceite de oliva
1 tbsp
espinacas congeladas (chopped, thawed and drained)
1/2 cup
champiñones blancos (botón) (finely chopped)
1 cup
ajo (minced)
1 clove
pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (4-ounce each)
4 (4-oz) breasts
queso ligero con ajo y hierbas
4 wedges
pimienta negra
1/4 tsp
pimenton
1/2 tsp
palillos de dientes
4
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Reseñas y Calificaciones
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