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Puré de papas mejorado
20 min prep time
15 min cook time
10porciones
Recipe by
Robyn Webb, MS, LN
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Cómo hacer Puré de papas mejorado
La papa es la estrella de este acompañamiento reconfortante, pero un vegetal sin almidón juega un rol de apoyo sorprendente. El resultado es ligero y apetitoso. Giros inteligentes: La receta original del puré de papas (tamaño de porción: 1/2 taza) tuvo 130 calorías, 8 g de grasa (4.7 g de grasa sat., 0.3 g de grasas trans), 15 g de carbohidratos, y 770 mg de sodio. *Opciones para el puré: Coloca la mezcla a través de una arrocera o un procesador de alimento para un puré sin grumos. Aplasta con un machacador para un puré grumoso. Ayudante de vegetales: El coliflor, que tiene menos almidón que la papa, ayuda a cortar a la mitad de los gramos en carbohidratos en este plato. Menos grasa: El suero de leche sin grasa añade riqueza sin las calorías de la grasa de la mantequilla y la leche entera en la receta original. Más sabor: Utilicé menos sal en total pero cambié un poco por una pequeña cantidad de Parmesano para un impulso de sabor.
20 min prep time
15 min cook time
10porciones
1/2 cup
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Instrucciones paso a paso:
- En una cacerola grande, coloca la papa, ajo, y coliflor, y suficiente agua para tapar. Lleva a ebullición, reduce el fuego a medio y cocina hasta que la papa y la coliflor estén tiernas, unos 15 minutos.
- Escurre y añade los vegetales y el ajo de vuelta a la olla. Tapa la olla con una toalla para cocina y coloca la tapa sobre la toalla. Déjala reposar durante 5 minutos. Retira la tapa y la toalla. Este proceso ayuda a secar los vegetales para que así se aplasten mejor.
- Añadir el suero de leche, queso, aceite de oliva, mantequilla, sal, y pimienta. Aplasta* hasta que los ingredientes estén ligeramente combinados. Si lo deseas, decora con cebollas de verdeo frescas cortadas con tijeras.
Información Nutricional
10 Porciones
-
Tamaño de la porción
1/2 cup
- Cantidad por porcion Calorías 60
-
Grasa Total
2g
- Grasa Saturada 0.9g
- Grasas Trans 0g
- Cholesterol 5mg
- Sodium 230mg
-
Carbohidratos Totales
7g
- Dietary Fiber 2g
- Total Sugars 2g
- Added Sugars 0g
- Proteína 2g
- Potasio 255mg
- Phosphorous 50mg
Ingredientes
pimienta negra
1/2 tsp
sal
1 tsp
manteca (unsalted butter)
2 tsp
aceite de oliva
1 tbsp
queso parmesano (grated)
2 tbsp
suero de leche bajo en grasa
1/3 cup
cabeza de coliflor (separated into small florets, discard core and stem)
1
ajo (peeled and left whole)
5 clove
patatas rojizas o al horno (peeled and cut into 2-inch cubes)
7 oz
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