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Salmón a la Parrilla con Salsa de Mango y Tomate
15 min prep time
10 min cook time
6porciones
Recipe by
Cassandra L. Verdi, MPH, RD and Stephanie A. Dunbar, MPH, RD
Origen
Diabetes Superfoods Cookbook and Meal Planner
Photo by
Photography by Jessica Dean; food styling by Annie Whyte; Art Direction by Haleigh Eason
Cómo hacer Salmón a la Parrilla con Salsa de Mango y Tomate
El mango y otra fruta pueden añadir un ligero dulzor a cualquier salsa. Funciona particularmente bien con este plato de salmón ligeramente picante. Asar los filetes de salmón con la piel los hace más fácil de voltear y ayuda a evitar que se peguen. El echar aceite a tus rejillas también puede evitar que se peguen: sumerge una toalla de papel en forma de bola en aceite y frótala ligeramente sobre las rejillas limpias.
También puedes cocinar el salmón en el horno: Precalienta el horno a 425° (218°C) y hornea el salmón en una bandeja para hornear de poca profundidad por unos 10 minutos o hasta que esté bien cocido.
15 min prep time
10 min cook time
6porciones
1 salmon filet (4 oz) with 1/2 cup salsa
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Instrucciones paso a paso:
- Precalienta la parrilal a fuego medio alto.
- En un tazón pequeño, combina el chile en polvo, comino, ajo en polvo, canela, y sal. Espolvorea la mezcla de especias uniformemente sobre los filetes de salmón.
- Aceita ligeramente las rejillas con el aceite de canola. Coloca el salmón sobre la parrilla, con la piel hacia abajo. Cocínalo descubierto por 7 a 8 minutos, volteándolo a la mitad de la cocción. El salmón está hecho cuando se desmenuce fácilmente con un tenedor.
- Mientras el salmón se esté cocinando, cocina el mango, tomates, cilantro, y la mitad del jugo de limón en un tazón mediano.
- Retira el salmón de la parrilla y chorréalo con el jugo de limón restante. Sirve cada filete con 1/2 taza de salsa.
Información Nutricional
6 Porciones
-
Tamaño de la porción
1 salmon filet (4 oz) with 1/2 cup salsa
- Cantidad por porcion Calorías 220
-
Grasa Total
9g
- Grasa Saturada 1.9g
- Cholesterol 60mg
- Sodium 190mg
-
Carbohidratos Totales
10g
- Dietary Fiber 2g
- Total Sugars 8g
- Proteína 23g
- Potasio 640mg
- Phosphorous 320mg
Ingredientes
chile en polvo
1 tbsp
comino
1 tbsp
polvo de ajo
1/4 tsp
canela molida
1/4 tsp
sal
1/4
salmon with skin on (cut into 6 (4-oz) fillets)
1 1/2 lbs
aceite de canola
1 tbsp
diced mango
1 1/2 cup
diced tomatoes
1 1/2 cup
limón (juiced, divided use)
1
chopped fresh cilantro
1/2 cup
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