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Salmón a la parrilla con salsa de mango y tomate
15 min tiempo de preparación
10 min tiempo de cocción
6porciones
Recipe by
Cassandra L. Verdi, MPH, RD and Stephanie A. Dunbar, MPH, RD
Origen
Diabetes Superfoods Cookbook and Meal Planner
Photo by
Photography by Jessica Dean; food styling by Annie Whyte; Art Direction by Haleigh Eason
Cómo hacer Salmón a la parrilla con salsa de mango y tomate
El mango y otras frutas pueden añadir un toque dulce a cualquier salsa. Combina especialmente bien con este salmón ligeramente picante. Asar los filetes de salmón con la piel facilita darles la vuelta y evita que se peguen. Engrasar la parrilla también ayuda a prevenir que se peguen: moje una toalla de papel arrugada en aceite y frótela suavemente sobre la parrilla limpia.
También puedes cocinar el salmón en el horno: precalienta el horno a 220 °C y hornea el salmón en una bandeja para hornear poco profunda durante unos 10 minutos o hasta que esté bien cocido.
15 min tiempo de preparación
10 min tiempo de cocción
6porciones
1 filete de salmón (113 g) con 1/2 taza de salsa
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Instrucciones paso a paso:
-
Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.
-
En un tazón pequeño, combine el chile en polvo, el comino, el ajo en polvo, la canela y la sal. Espolvoree la mezcla de especias uniformemente sobre los filetes de salmón.
-
Unta ligeramente la parrilla con aceite de canola. Coloca el salmón en la parrilla con la piel hacia abajo. Cocina sin tapar durante 7 u 8 minutos, dándole la vuelta a la mitad del tiempo. El salmón estará listo cuando se desmenuce fácilmente con un tenedor.
-
Mientras se cocina el salmón, combine el mango, los tomates, el cilantro y la mitad del jugo de limón en un tazón mediano.
-
Retire el salmón de la parrilla y rocíelo con el jugo de limón restante. Sirva cada filete con media taza de salsa.
Información Nutricional
6 Porciones
-
Tamaño de la porción
1 filete de salmón (113 g) con 1/2 taza de salsa
- Cantidad por porcion Calorías 210
- % Valor diario*
-
Grasa Total
9g
12%
- Grasa Saturada 1.5g 8%
- Grasas Trans 0g
- Colesterol 60mg 20%
- Sodio 230mg 10%
-
Carbohidratos Totales
10g
4%
- Fibra dietética 2g 7%
- Azúcares totales 7g
- Azúcares añadidos 0g 0%
- Proteína 27g
- Potasio 500mg 11%
Ingredientes
chile en polvo
1 tbsp
comino
1 tbsp
polvo de ajo
1/4 tsp
canela molida
1/4 tsp
sal
1/4 tsp
salmón (Con piel, cortado en 6 filetes (de 113 gramos cada uno).)
1 1/2 lbs
aceite de canola
1 tbsp
mango (dados)
1 1/2 taza
tomates (dados)
1 1/2 taza
Zumo de limón (uso dividido)
2 tbsp
cilantro (picado)
1/2 taza
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