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Sofrito sencillo de Brócoli y Camarones
15 min prep time
10 min cook time
4porciones
Recipe by
Toby Amidor, MS, RD, CDN, FAND
Origen
The Create-Your-Plate Diabetes Cookbook
Photo by
Terry Doran/Mittera
Cómo hacer Sofrito sencillo de Brócoli y Camarones
¡No hay nada más complaciente que batir una saludable y sabrosa cena en menos de 30 minutos! Esta receta pide flores de brócoli, pero puedes utilizar 3 tazas de cualquier vegetal sin almidón que tengas a mano (como coliflor, calabacín, arvejas, o col). Sirve sobre arroz integral u otro grano entero para un plato completo.
15 min prep time
10 min cook time
4porciones
1 1/4 cups
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Instrucciones paso a paso:
- En un tazón pequeño, bate el caldo de vegetales, vinagre de arroz,. salsa de soya, fécula de maíz, jengibre, sriracha, y mezcla de azúcar morena.
- Calienta 2 cdas del aceite de oliva en una sartén grande o wok. Cuando el aceite esté caliente, añade el ajo y cocina hasta que suelte su aroma (30 segundos). Añadir el camarón y cocina hasta que esté opaco, por unos 4 minutos. Utilizando una cuchara ranurada, retira el camarón y colócalo sobre un plato.
- Calienta 1 Cda restante de aceite de oliva en la misma sartén. Añadir las flores de brócoli y cocina hasta que estén tiernas, por unos 4 minutos.
- Añadir el camarón cocido de vuelta a la sartén y agita hasta combinarlo con el brócoli. Vierte la mezcla del caldo sobre el camarón y el brócoli y agita para cubrir. Continúa cocinando hasta que la mezcla del caldo se espese ligeramente, por 1 minuto.
Información Nutricional
4 Porciones
-
Tamaño de la porción
1 1/4 cups
- Cantidad por porcion Calorías 240
- % Daily value*
-
Grasa Total
11g
14%
- Grasa Saturada 1.5g 8%
- Grasas Trans 0g
- Cholesterol 225mg 75%
- Sodium 470mg 20%
-
Carbohidratos Totales
6g
2%
- Dietary Fiber 1g 4%
- Total Sugars 1g
- Added Sugars 0g
- Proteína 31g 62%
- Potasio 560mg 12%
Ingredientes
caldo de verduras bajo en sodio
1/4 cup
vinagre de arroz
2 tbsp
salsa de soja baja en sodio
1 1/2 tbsp
Maicena
1 tbsp
queso feta
1 tsp
Sriracha
1/2 tsp
sustituto del azúcar moreno
1/2 tsp
aceite de oliva (divided use)
3 tbsp
ajo (minced)
1 clove
camarón (medium size, peeled, deveined, and tails cut off)
1 1/4 lbs
brócoli
3 cup
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