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Sopa básica de alubias toscana
10 min tiempo de preparación
28 min tiempo de cocción
9porciones
Recipe by
Robyn Webb, MS, LN
Photo by
Eric Hinders
Cómo hacer Sopa básica de alubias toscana
Repleta de coloridas verduras y legumbres, esta sustanciosa sopa es perfecta como guarnición o plato principal. Acompáñala con un panecillo crujiente y ensalada para una comida completa, o sírvela con medio sándwich, pollo o cerdo asado.
10 min tiempo de preparación
28 min tiempo de cocción
9porciones
1 taza
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Instrucciones paso a paso:
-
En una cacerola a fuego medio, calienta el aceite de oliva. Agrega la cebolla, el apio y las zanahorias y sofríe durante 5 minutos. Añade el ajo y el romero y sofríe durante 1 minuto. Agrega el resto de los ingredientes, excepto el vinagre y la albahaca. Deja que hierva. Reduce el fuego y cocina a fuego lento, tapado parcialmente, durante 20 minutos.
-
Añade el vinagre. Decora con la albahaca antes de servir.
Información Nutricional
9 Porciones
-
Tamaño de la porción
1 taza
- Cantidad por porcion Calorías 130
- % Valor diario*
-
Grasa Total
3g
4%
- Grasa Saturada 0g 0%
- Grasas Trans 0g
- Colesterol 0mg 0%
- Sodio 410mg 18%
-
Carbohidratos Totales
19g
7%
- Fibra dietética 4g 14%
- Azúcares totales 5g
- Azúcares añadidos 1g 2%
- Proteína 6g
- Potasio 320mg 7%
Ingredientes
aceite de oliva
1 tbsp
zanahorias (dados)
2 med
apio (dados)
2 stalks
cebolla(s) (dados)
1 med
ajo (picado)
4 clove
romero fresco (picado)
2 tsp
garbanzos (garbanzos) (aproximadamente 2 latas, enjuagadas y escurridas)
30 oz
tomates cortados en cubitos enlatados
1 (14 ounce) can
caldo de pollo o verduras (bajo en sodio)
5 taza
albahaca fresca (picado)
2 tbsp
vinagre balsámico
2 tbsp
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