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Sopa de pollo
20 min prep time
2 hr cook time
8porciones
Recipe by
Team Tackle member Brendon Ayanbadejo
Cómo hacer Sopa de pollo
La mayoría de las familias tienen una sopa favorita que les gusta comer juntos y la familia de Brendon Ayanbadejo no es diferente. Brendon, exapoyador de la NFL, compartió la receta de sopa de pollo de su madre como una forma de honrarla en el Día de la Madre. Una de las muchas cosas que hacen que esta receta sea especial es el caldo de pollo casero. Shamera Robinson, dietista titulada por la ADA, está de acuerdo en que se trata de un enfoque inteligente. "Hacer tu propio caldo te ayuda a controlar la cantidad de sal que comes", comenta. "¡Pero no te preocupes! Si tienes prisa, puedes saltarte algunos pasos utilizando un caldo de pollo bajo en sodio de la tienda".
Ayanbedejo dice que ciertos ingredientes hacen que la sopa cante: el pollo entero (con piel y huesos); el cilantro y la lima (que se agregan justo antes de servir)“. La forma en que todos los sabores se mezclan, sabe tan bien. A veces, hago tortillas para acompañar la sopa", añade.
20 min prep time
2 hr cook time
8porciones
1 cup of soup
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Instrucciones paso a paso:
- Prepara primero el caldo: En un caldero grande, añade 8 tazas de agua, el pollo entero, 2 de las ramas de apio, ½ de la cebolla, 2 de los dientes de ajo, 1 cucharadita de sal, pimienta al gusto.
- Tápala y llévala a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 1 hora.
- Mientras el caldo hierve a fuego lento, corta en dados las ramas de apio restantes, la otra mitad de la cebolla, las zanahorias y la calabaza. Pica los dientes de ajo restantes y el jalapeño. Corta las mazorcas de maíz en trozos de 3 pulgadas.
- Cuando el caldo termine de hervir a fuego lento, retira el pollo y colócalo a un lado para que se enfríe. Cuela el caldo y coloca el líquido en un tazón u otro recipiente (desecha los ingredientes colados). Quita la grasa de la parte superior del caldo.
- Una vez que el pollo esté lo suficientemente frío como para manipularlo, quítale la piel y deséchala. Retira la carne de los huesos y pícala en trozos grandes.
- En la misma olla, añade todas las verduras picadas, el pollo picado, sal y pimienta al gusto y las hojas de laurel.
Información Nutricional
8 Porciones
-
Tamaño de la porción
1 cup of soup
- Cantidad por porcion Calorías 310
-
Grasa Total
14g
- Grasa Saturada 3.5g
- Cholesterol 90mg
- Sodium 410mg
-
Carbohidratos Totales
11g
- Dietary Fiber 2g
- Total Sugars 4g
- Proteína 36g
- Potasio 570mg
- Phosphorous 285mg
Ingredientes
pollo entero (fresh or thawed)
1
apio
4 stalks
cebolla(s)
1 whole
ajo
4 clove
zanahorias)
2
calabacín o calabaza amarilla de verano
4
Chile jalapeño
1
mazorcas de maíz
2
agua
8 cup
hojas de laurel
2
cal (juiced)
2
cilantro (chopped)
1 bunch
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Reseñas y Calificaciones
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One curiosity: the recipe does not mention when to add the squeezed lime juice. This resulted in me forgetting about it until after I had sampled the soup. As I was cleaning up in the kitchen, I found the two limes and hastily added the juice. It seemed to soften the heat of the jalapeño/cayenne.
All in all, a great recipe, which I recommend to others.