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Sopa de Puré de Papas al Ajillo
15 min prep time
30 min cook time
4porciones
Recipe by
Aviva Goldfarb
Origen
The Six O'Clock Scramble Meal Planner
Photo by
Renee Comet
Cómo hacer Sopa de Puré de Papas al Ajillo
La autora Aviva Goldfarb dice: "Esta receta fue sugerida para mí por Ames Williford de 10 años, de Pennsylvania, quien hace esta sopa para su familia. Sabe como una cruza entre puré de papas y papas horneadas, así que nuestros niños la adoran. Puedes espolvorear coberturas a tu gusto, como cebolletas, tocino desmoronado, queso cheddar, y crema agria adicional. Sírvela con Palitos de Pan horneados y Brochetas de Frutas".
Esta receta es del Planificador de Comidas de Six O'Clock Scramble, por Aviva Goldfarb. Para pedirlo directamente a la Asociación Americana de la Diabetes, haz clic aquí.
15 min prep time
30 min cook time
4porciones
2 cups
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Instrucciones paso a paso:
- HAZLO POR ADELANTADO O DELEGAR: Pica la cebolla en cuadritos, pela el ajo, pela y pica las papas en cuadritos y almacénalas en un tazón con suficiente agua para taparlas para que no se pongan marrones, rebana las cebolletas, desmenuza el queso si es necesario, y refrigera, cocina, y desmenuza el tocino, o prepara completamente y refrigera la sopa.
- (Comienza con los palitos de pan y las brochetas, si los vas a servir). En un caldero, calienta la margarina a fuego medio. Añade las cebollas y el ajo y saltéalas durante 3-5 minutos hasta que las cebollas estén traslúcidas. Añade las papas y cocina, revolviendo frecuentemente, durante 1-2 minutos para cúbrelas. Añade el caldo, llévalo hasta una ebullición baja, y cocina a fuego lento durante 20-25 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las papas estén muy blandas.
- Haz puré de la sopa usando una licuadora de inmersión manual o una licuadora de pedestal. Devuelve la sopa a la olla, si es necesario, e incorpora la crema agria hasta que quede sin grumos. Sirve la sopa inmediatamente cubierta con las cebolletas, queso, tocino, y añade crema agria adicional, si lo deseas, o refrigerar por hasta 2 días.
- INSTRUCCIONES PARA LA OLLA DE COCCIÓN LENTA: Añade las cebollas, ajo, papas, y caldo a la olla de cocción lenta y cocina en intensidad baja durante 6-10 horas o en alto durante 3-4 horas. 30 minutes antes de servir, usa una licuadora de inmersión o licuadora de pedestal para hacer la sopa puré, luego añade la crema agria. Sírvela cubierta con las cebolletas, queso, tocino, y crema agria adicional, si lo deseas. (Los tiempos de cocción de la olla de cocción lenta pueden variar; familiarízate con tu olla de cocción lenta y, si es necesario, ajusta los tiempos de cocción en consecuencia).
- POTENCIADOR DE SABOR Sirve con salsa picante, tal como Tabasco.
Información Nutricional
4 Porciones
-
Tamaño de la porción
2 cups
- Cantidad por porcion Calorías 155
-
Grasa Total
4g
- Grasa Saturada 1.6g
- Cholesterol 5mg
- Sodium 445mg
-
Carbohidratos Totales
24g
- Dietary Fiber 2g
- Total Sugars 3g
- Proteína 7g
- Potasio 555mg
- Phosphorous 135mg
Ingredientes
margarina (trans fat-free)
1 tbsp
cebolla amarilla (diced)
1/2
ajo (minced, (3–4 cloves), to taste)
1
large russet (baking) potatoes (peeled and diced)
2
caldo de pollo bajo en sodio
32 oz
cCrea agria (non-fat)
2 tbsp
cebolla verde (cebolleta) (thinly sliced, or use chives)
4
queso cheddar (shredded, 50% reduced-fat)
1/3 cup
tocino de pavo (cooked and crumbled (optional))
2 slice
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Reseñas y Calificaciones
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