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Sopa de verduras de invierno con pasta
20 min tiempo de preparación
60 min tiempo de cocción
8porciones
Recipe by
Robyn Webb, MS, LN
Photo by
Kyle Dreier
Cómo hacer Sopa de verduras de invierno con pasta
Esta sopa, ideal para el frío, es la manera perfecta y saludable de mantenerse caliente. La fibra de las verduras ayuda a equilibrar la pasta, creando un caldo sustancioso que es la guarnición perfecta, un almuerzo ideal o incluso un plato principal reconfortante para la cena.
20 min tiempo de preparación
60 min tiempo de cocción
8porciones
1 taza
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Instrucciones paso a paso:
-
En una cacerola grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega las cebollas y sofríe durante 4 minutos. Añade las zanahorias y el hinojo, y sazona con sal y pimienta negra. Sofríe durante 3 minutos. Agrega el ajo y sofríe durante 1 minuto.
-
Añade el caldo, la col y el nabo a la olla. Deja que hierva. Reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante 45 minutos a 1 hora. Agrega la pasta, sube el fuego a medio y cocina durante 7 minutos, o hasta que esté tierna. Sirve la sopa en tazones y decora cada uno con cebollino picado.
Información Nutricional
8 Porciones
-
Tamaño de la porción
1 taza
- Cantidad por porcion Calorías 90
- % Valor diario*
-
Grasa Total
2g
3%
- Grasa Saturada 0g 0%
- Grasas Trans 0g
- Colesterol 0mg 0%
- Sodio 260mg 11%
-
Carbohidratos Totales
15g
5%
- Fibra dietética 3g 11%
- Azúcares totales 4g
- Azúcares añadidos 1g 2%
- Proteína 3g
- Potasio 280mg 6%
Ingredientes
cebollino (cebollita china) (picado)
2 tbsp
macarrones
2/3 taza
nabo sueco (pelado y cortado en dados)
1/2 taza
repollo (triturado)
1 taza
caldo de pollo bajo en sodio
5 taza
ajo (picado)
2 clove
pimienta negra
1/4 tsp
sal
1/2 tsp
bulbo de hinojo (dados)
1 whole
zanahorias (pelado y cortado en dados)
3 med
cebolla(s) (dados)
1 med
aceite de oliva
1 tbsp
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