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Sopa rápida de calabaza
10 min prep time
30 min cook time
5porciones
Recipe by
Lara Rondinelli Hamilton, RD, LDN, CDE and Jennifer Bucko Lamplough
Origen
The Diabetes Cookbook
Photo by
Mittera
Cómo hacer Sopa rápida de calabaza
Saborea los ricos sabores del otoño con esta deliciosa y rápida sopa de calabaza. Utilizar calabaza congelada en esta receta representa un gran ahorro de tiempo. Revisa en la sección de verduras del pasillo de congelados.
10 min prep time
30 min cook time
5porciones
1 cup
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Instrucciones paso a paso:
- Calienta la calabaza congelada en el microondas durante 5 minutos.
- En una olla grande para sopa, calienta el aceite a fuego medio-alto. Añadir la cebolla y la zanahoria y saltéalas durante 5 minutos o hasta que estén claras. Añadir el ajo y saltear por unos 30 segundos. Añadir la calabaza y saltear durante 3 minutos.
- Agrega el resto de los ingredientes. Lleva a ebullición, reduce el fuego y cocina a fuego lento por 15 minutos.
- Una vez que la sopa se enfríe un poco, pásala a una licuadora y bátela hasta que quede sin grumos o utiliza una licuadora de inmersión en la olla para batirla hasta que esté sin grumos. Si lo deseas, devuelva la sopa a la olla para recalentarla antes de servirla.
Información Nutricional
5 Porciones
-
Tamaño de la porción
1 cup
- Cantidad por porcion Calorías 110
-
Grasa Total
3g
- Grasa Saturada 0.4g
- Sodium 95mg
-
Carbohidratos Totales
19g
- Dietary Fiber 4g
- Total Sugars 5g
- Proteína 4g
- Potasio 690mg
- Phosphorous 75mg
Ingredientes
calabaza congelada
2 (12-oz) bags
aceite de oliva
1 tbsp
cebolla(s) (diced)
1
large carrot (diced)
1
ajo (minced)
2 clove
caldo de pollo bajo en sodio
24 oz
pimienta negra
1/2 tsp
salvia seca (dried)
1/8 tsp
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Reseñas y Calificaciones