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Sublaki (Pincho griego) de Cerdo
10 min prep time
12 min cook time
4porciones
Recipe by
Lara Rondinelli Hamilton, RD, LDN, CDE and Jennifer Bucko Lamplough
Origen
The Diabetes Cookbook
Photo by
Adobe Stock
Cómo hacer Sublaki (Pincho griego) de Cerdo
El Sublaki son brochetas (pinchos) griegos hechos con carne marinada. Puedes utilizar cualquier tipo de carne de tu elección: pruébalo con pollo, camarones o cordero. Para juntar la comida, sirve la carne a la parrilla en un bolsillo de pan pita cubierto con tzatziki y otros vegetales, como tomate, cebolla roja, pimiento morrón, o lechuga.
10 min prep time
12 min cook time
4porciones
1 stuffed pita half
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Instrucciones paso a paso:
- Sumergir los pinchos de bambú en agua caliente por al menos 30 minutos. Mientras los pinchos se estén remojando, corta el solomillo de cerdo en cubos de 1 pulgada.
- En un tazón grande, bate el jugo de limón, aceite, ajo, orégano y pimienta. Añadir el cerdo y revuelve para cubrirlo.
- Marina por 10 minutos (puede hacerse por adelantado y marina hasta 24 horas en el refrigerador). Mientras el cerdo se está marinando, precalienta la parrilla. Cubre una charola con aceite en aerosol o cubrirla con papel aluminio. Reserva.
- Ensarta el cerdo dentro de los 8 pinchos y colócalos sobre la charola de modo que no se toquen. Pasa un cepillo por los pinchos con la marinada restante, usando toda la marinada.
- Coloca los pinchos en la parrilla a 6 pulgadas del fuego por 6 minutos. Voltea los pinchos y cocina unos 6 minutos adicionales.
- En un tazón pequeño, bate el yogur, pepino, ajo, jugo de limón, sal y pimienta para hacer la salsa tzatziki.
Información Nutricional
4 Porciones
-
Tamaño de la porción
1 stuffed pita half
- Cantidad por porcion Calorías 260
-
Grasa Total
7g
- Grasa Saturada 1.6g
- Grasas Trans 0g
- Cholesterol 60mg
- Sodium 350mg
-
Carbohidratos Totales
21g
- Dietary Fiber 3g
- Total Sugars 2g
- Added Sugars 0g
- Proteína 28g
- Potasio 560mg
- Phosphorous 305mg
Ingredientes
brochetas de bambú
8
solomillo de cerdo
1 lbs
jugo de limon
1/4 cup
aceite de oliva
1 tbsp
ajo (minced or grated)
4 clove
Orégano seco
1 tbsp
pimienta negra
1/4 tsp
rociador para cocinar antiadherente
1
Yogur griego natural sin grasa
1/2 cup
large cucumber (peeled, seeded and grated)
1
ajo (minced or grated)
1 clove
fresh lemon juice
1 tbsp
sal
1/4 tsp
pimienta negra
1/4 tsp
pitas integrales estilo bolsillo
2
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