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Cómo hacer Tabbouleh de quinoa
Esta ensalada se puede servir inmediatamente, pero es mejor hacerla el día anterior. Para enfriar la quinoa rápidamente, extiéndela en una charola y refrigérala hasta que se enfríe.
20 min prep time
6porciones
3/4 cup
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Instrucciones paso a paso:
- Enjuaga la quinua y luego combínala con 1 1/2 tazas de agua. Lleva a ebullición y reduce a fuego lento. Tapa y cocina durante 15 minutos o hasta que se absorba todo el líquido. Remueve con un tenedor y deja enfriar completamente.
- Combina la quinoa enfriada con el aceite de oliva, la ralladura de limón, el jugo de limón, el tomate, el pepino, el perejil, la menta, la sal (opcional) y la pimienta negra molida. Refrigera o sirve.
Información Nutricional
6 Porciones
-
Tamaño de la porción
3/4 cup
- Cantidad por porcion Calorías 150
-
Grasa Total
4.5g
- Grasa Saturada 0.6g
- Cholesterol 0mg
- Sodium 15mg
-
Carbohidratos Totales
24g
- Dietary Fiber 4g
- Total Sugars 4g
- Proteína 5g
- Potasio 365mg
Ingredientes
quinua
1 cup
agua
1 1/2 cup
Aceite de oliva virgen extra
1 tbsp
limón (zested and juiced)
1
tomates (finely diced)
1
pepino(s) (seeded and finely diced)
1
fresh parsley (chopped)
1 cup
menta fresca (chopped)
1/2 cup
sal (optional)
1/2 tsp
pimienta negra
1/4 tsp
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