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Tacos de Camarones a la Parrilla
15 min prep time
8 min cook time
4porciones
Recipe by
Lara Rondinelli-Hamilton, RD, CDCES, and Jennifer Bucko Lamplough
Origen
The Diabetes Cookbook
Photo by
Photography by Terry Doran; Food styling by Skyler Myers; Prop Styling by Madison Beck
Cómo hacer Tacos de Camarones a la Parrilla
Te presentamos una receta de taco ligera y sabrosa de verano que es estupenda para una cena familiar o la próxima vez que tengas invitados. Estos tacos son deliciosos así como están, o con distintas coberturas. Prueba pico de gallo, tomates cherry cortados a la mitad, rábanos rebanados, cebolla, col desmenuzada, o incluso la mitad de un durazno asado.
15 min prep time
8 min cook time
4porciones
1 taco
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Instrucciones paso a paso:
- Precalienta una parrilla interior o exterior.
- En un tazón pequeño, bate el yogur, mayonesa, y chile en polvo. Cúbrelos y mantenlos en el refrigerador hasta que sea necesario.
- Ensarta 3 oz de camarones sobre cada brocheta.
- En un tazón pequeño, bate el aceite de oliva, ajo, jugo de lima, sal (opcional) y pimienta. Unta los camarones con la marinada y cocina a la parrilla durante 3-4 minutos por cada lado hasta que los camarones estén rosados y firmes. Continúa cepillando con la marinada mientras lo asas, usando toda la marinada.
- Calienta las tortillas de maíz brevemente sobre la parrilla. Retira los camarones de una brocheta y colócalos en una tortilla. Cubre los camarones con 1/4 de taza de lechuga desmenuzada, una cucharada colmada de la salsa de yogur reservada, y 2 cucharadas de salsa verde, y aproximadamente 2 cucharaditas de queso. Repite para los tres tacos restantes.
Información Nutricional
4 Porciones
-
Tamaño de la porción
1 taco
- Cantidad por porcion Calorías 220
-
Grasa Total
8g
- Grasa Saturada 1.6g
- Cholesterol 150mg
- Sodium 390mg
-
Carbohidratos Totales
17g
- Dietary Fiber 2g
- Total Sugars 2g
- Proteína 23g
- Potasio 380mg
- Phosphorous 330mg
Ingredientes
Greek yogurt (plain, non-fat)
1/4 cup
mayonesa ligera
2 tbsp
chile en polvo
1/2 tsp
camarón (peeled and deveined)
12 oz
brochetas largas de bambú (soaked in warm water)
4
aceite de oliva
1 tbsp
ajo (minced or grated)
2 clove
cal (juiced)
1
sal (optional)
1/2 tsp
pimienta negra (ground )
1/4 tsp
tortillas de maiz (6-inch)
4
lechuga (shredded)
1 cup
salsa verde (salsa de tomatillo)
1/2 cup
cotija or feta cheese
2 1/2 tbsp
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