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Tacos de pollo
20 min + marinate time prep time
1 hr 30 min cook time
8porciones
Recipe by
Robyn Webb
Origen
The Perfect Diabetes Comfort Food Collection
Photo by
Renée Comet
Cómo hacer Tacos de pollo
Autor Robyn Webb: "Elegí muslos de pollo para este relleno de taco, ya que la salsa de chile picante combina mejor con estos que las pechugas de pollo. Siéntete libre de usar pechugas de pollo si lo prefieres. El pollo tiene un sabor más suave que el de la ternera y se beneficia mucho de un buen remojo en una mezcla de especias con jugo de lima. También puedes preparar solo el relleno de pollo (sin las tortillas) y servirlo con unas cuantas verduras como guarnición para obtener una comida magra, pero definitivamente sabrosa".
Esta receta procede de La colección de alimentos reconfortantes para diabéticos, de Robyn Webb. Para ordenar directamente de la American Diabetes Association, entra aquí.
20 min + marinate time prep time
1 hr 30 min cook time
8porciones
1 taco
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Instrucciones paso a paso:
- Haz la salsa de chile: Añadir los tomates, los chiles, la cebolla cortada en cuartos y 1 diente de ajo entero a una licuadora y haz un puré. Añadir el puré a una cacerola y añade el vinagre de sidra de manzana, el azúcar, la sal, la canela, el clavo y el jengibre. Lleva a ebullición. Baja el fuego y cocina a fuego lento durante 1 hora hasta que espese.
- Marina el pollo: Pon las tiras de pollo en un tazón de tamaño medio. En un tazón pequeño, combina el chile en polvo, el orégano, el pimentón, el comino, la pimienta y el jugo de lima. Añadir la mezcla de condimentos al pollo y mézclalo bien para cubrirlo. Cubre y refrigeraa durante 1 hora.
- Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio alto. Añadir el pollo marinado y saltear durante unos 6-8 minutos hasta que el pollo esté bien cocido. Retira el pollo con una espumadera, ponlo en un plato y colócalo a un lado.
- Añadir las cebollas cortadas a la sartén y saltéalas a fuego medio durante unos 10 minutos hasta que estén blandas. Añadir el ajo picado y y saltear durante 1 minuto. Vuelve a añadir el pollo a la sartén y añade 2/3 de taza de salsa de chile a la sartén. Cocina a fuego lento el pollo durante 10 minutos.
- Mientras el pollo se cocina a fuego lento, agrega una tortilla de maíz a una sartén sin engrasar y cocínala a fuego medio-alto durante 30 segundos por lado. Mantenlas calientes.
- Pon la mezcla de pollo en una tortilla de maíz caliente. Cubre con tu elección de guarnición: lechuga, queso, tomates, salsa y yogur o crema agria.
Información Nutricional
8 Porciones
-
Tamaño de la porción
1 taco
- Cantidad por porcion Calorías 270
-
Grasa Total
7g
- Grasa Saturada 2g
- Cholesterol 50mg
- Sodium 360mg
-
Carbohidratos Totales
33g
- Dietary Fiber 4g
- Total Sugars 13g
- Proteína 18g
- Potasio 510mg
- Phosphorous 478mg
Ingredientes
fresh tomatoes (cored and quartered)
3 lbs
chiles anaheim (stemmed and seeded)
2
large onions (divided use—1 quartered, 1 thinly sliced)
2
ajo (divided use—1 whole, 2 minced)
3 cloves
Vinagre de sidra de manzana
1 1/4 cup
azúcar
2 tbsp
Sal kosher
1/2 tsp
ground cinnamon
1/4 tsp
clavo molido
1/4 tsp
queso feta
1/4 tsp
muslos de pollo (boneless, skinless, cut into thin strips)
1 lbs
hot or mild chili powder
1 1/2 tsp
Orégano seco
1/2 tsp
pimenton
1/2 tsp
comino molido
1/4 tsp
freshly ground black pepper
1/4 tsp
Juice of 1 lime
1
aceite de oliva
1 tbsp
small corn tortillas
8
salsa
1/2 cup
queso cheddar rallado o estilo mexicano bajo en grasa
1/2 cup
shredded romaine lettuce
1 cup
medium tomatoes (diced)
3
fat-free plain yogurt or fat-free sour cream
1/2 cup
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Reseñas y Calificaciones